ドリップフィルター

こんばんわ。

今日はフィルターの話。

珈琲の抽出は、メジャーなものからマイナーなものまで数え切れないほどの方法があります。
その中でも特に自分が昔から行っているのがドリップです。
ですが、ドリップと言ってもペーパー、ネル、金属、布繊維など結構な種類があって、それぞれに一長一短があります。

自分では特にペーパー、ネル、布繊維の種類を使い分けていますが、今日はその特徴を紹介します。

まずはペーパー

１．扱いやすく抽出後の処理が簡単
２．抽出された珈琲はクリアな琥珀色
３．味はあっさり系に仕上がる。

次にネル

１．扱いが難しく、使用後は直ぐに水洗いをして清潔な水に浸しておく必要がある。
２．抽出した珈琲は若干の濁りがあり、飲み終わりに口の中にザラザラ感が残る。
３．味はコクのある濃厚な感じに仕上がる。

最後に布繊維

１．扱いはネルほど難しくないが、その都度水洗いをして珈琲カスを取り除く必要がある。
２．抽出した珈琲はネル以上に濁りと飲み終わりのザラザラ感が出る。
３．味は油分を通すためネル以上に濃厚な味わいとなる。

個人的にはあっさり系にペーパーを使い、濃厚系は布繊維を使っています。
ただし、終出方法が理解されていないと、どれを使っても美味しい珈琲は出ませんので、今度抽出の方法でも書いてみますね。

それではまた。