good!すき焼き!

 

 

先週、親戚から良～～～い肉を頂きました。すき焼きにしろっ。

 

多分、今までに食べたコレ系の肉で最高に美味しかったぁ～～～！

 

しかし、、、、、！

こんな日に限ってストックが無い！

家の赤は、きっと飲めない最高で６０年前くらいのワインや３０～４０年前の赤ばっかり！！！！

奇跡的？？？にもあったのが、ラングドック　ルーションのディオニソス。

酒の神、、、、。

いやぁ～～～～、、、。

グルナッシュ６０％、ムルヴェードル２０％、シラー２０％。

2017年。

この肉じゃない、ラム肉とか、、、、、。

しかし、これしかないので、、、。

 

 

 

合わない。

合わないのですが、、、、。

 

肉の味は洗練されているのですが、強い。

肉の味がグルナッシュ６０％、ムルヴェードル２０％、シラー２０％に勝った！

ディオニソスが肉の力で合わされた感じっ。

なかなか無かった経験。

 

ん～～～～～～～～～っ。

何が合ったんだろうっ。

 

 

ピーノ ディ シャーラントっ

東京えんフェア。

こんな珍しいの開けてましたっ。

フランスのピノ　ディ　シャラント　赤。

輸入してから何年経過したんでしょうか、、、、、。

ほんの数本しかないのでもう何年も前からリストに未掲載。

飲めるかなぁ～～～っと。

 

バッチリでしたよっ！

 

少し見た目、色が濁っていたしどうなんだろうか？って。

独特の甘さは健在。素晴らしい。

予想どおりピノ　ディ　シャラント、１０年くらいは全くと言っていいほど劣化しないんですねっ。

 

同じ製法のポルトガルのジェロピガもきっとそうなんだろうなぁ～～～。

 

 

 

 

関東ﾜｲﾝｾｯﾄ2~3月

二週間前と一週間前の２月１５日にBLOGでご紹介のとおり、現在、通販の形でご案内しているのは２月にフェアがある関東のパートナーの皆さんだけです。

セット内容の写真をご覧ください。

関東以外のパートナーの皆さまもご興味ございましたら川口営業所までご連絡ください、ご対応させて頂きます。

 

こちらが【セット１】になります。

 

以下、一覧致します。

【セット２】

 

【セット３】

 

【セット４】

 

【セット５】

 

【セット６】

 

【セット７】

 

【セット８】

 

【セット９】

 

 

【セット１０】

配送作業は一段落

週末の東京えんフェアでご用命頂いたワインと食品の出荷作業、先程ほぼ終了致しました。

日付指定のある方はその通りで、指定の無い方は明日到着とお考え下さい。

次回の東京えんフェア、４月２２日・２３日を予定しております。

 

写真はアマローネ（モントレゾール社）フォンダトーレ。

試飲にでました。

大好評。

２０１５年モノ、やっと飲み頃と言えるようです。

「このアマローネ初めて？」とか、、、超が付くご常連パートナーさんに言われましたが、試飲に出ることがそんなに少なかったですか？？？

たまには、解説文、下記しておきます。

 

モントレゾール社は、ジャコモ　モントレゾール氏が１９世紀末に創業しました。このアマローネには創業者（＝フォンダトーレ/FONDATORE）の名前が付けられており、通称、フォンダトーレと呼ばれています。１９９８年、モントレゾールのアマローネが初入荷した時は１９９５年モノ。当時のフォンダトーレはDOCで、ラ　コロンバイア（la colombaia）というラベルが斜めに貼られていました。アマローネの製法は初輸入当時から変わらず、秋に収穫されたブドウを陰干しし、丁寧に乾燥されたのちに潰されてワインになり２年間大樽で熟成。使用されるブドウ品種（％は目安）はコルヴィーナ６０％、ロンディネッラ２０％、コルヴィノーネ２０％。収穫年から６年ほどで練れた状態の飲み頃を迎え始めます。２００１年モノを２０年後の２０２１年に飲んでいますが、素晴らしい状態で、なお一層、良い状態で熟成が進んでいくかのような印象でした。

 

 

 

パッリ伯のキャンティ

 

久しぶりにパッリ伯爵のキャンティを飲みました。現行の２０２０年モノです。

開けたのは先々週ですが、未だやや若い感じがしました。

かなり濃厚な味わいなんですが、飲み頃はもう少し先なようなイメージです。

と、、、お話しながらも２０２０年の在庫は少なくなっていて、伯爵の方には次回便の発注を済ませています。

次回便にはデビューからちょっと驚愕ってほどの人気が出た（そんなに多く仕入れていなかったので直ぐに完売になってしまい、ちょくちょくフェア会場で未だ来ないのといわれています、スミマセン。）「伯爵のサンジョヴェーゼ」も含まれます。

入荷までもう少しお待ちください。