野菜価格が７月中旬以降、平年より２割程度安い？の考察？

野菜価格が７月中旬以降、平年より２割程度安い状態が続いている。＞農水省も価格下落の原因を特定できず。
１）；
こんなニュースが流れてましたね。後期高齢者医療保険料の年金からの特別徴収が始まって、野菜が売れなくなった。。。と、地域密着のスーパーさんから聞きました。
２）；
一時的に価格が上がっても、小売では値段を即座には上げにくくなってきてる。（急に上げても、お客さんが買い控えをする。又、昔と違って代わりの品が”い～っぱい”ありますから。それに、品物の構成比率の金額は殆んど変わりません。＜天気、温度、季節で変わるけど、それは、こっちに置いといて。＞
大手スーパーさんは日本各地に取引の業者さんがいて、何処からでも引いてこれますからね。日本全体で品薄にならない限り大丈夫かな？
３）；
私、業務店や給食専門に野菜を納品してるんですが、食品（小麦粉、油、など）、石油関連商品（ラップ、トレイ容器、など）値上がり、野菜を今までの秀品から優、良品でいいから、とか、また注文の単位が細かく（１ｃ/ｓ＞・・ｋｇ）なったり（余分な在庫は持たない）。レモンのカット、菊花の飾りが人参の型抜きした飾りに、ベビーリーフから水菜だけにと、原価維持のタマモノが野菜に。。。
暴騰し価格の上がった野菜を持って行ったら、暫くその品物の注文が来ない？・・
高いから冷凍に変えたから。。。　で、おわり。下手をすれば、次のメニューから外されてるなんて事にも。。

・・・てな事が、野菜の価格下落の一因かもと？自分なり勝手に想像してみたんですが。