煮沸する。

ミキサーで作った呉汁（ごじる）を鍋に入れ、中火にかけて、焦げないように木べらで混ぜながら、１０分間煮沸します。

水を加えミキサーでよくつぶす。

水につけて膨らました黒豆の皮をむいた後、（皮は捨て）豆に水を加えてミキサーでつぶします。

ところが、私達の班は、用意されたミキサーの調子が悪く、結局、他の班の作業が終わり、使用していたミキサーがあくのを待っての作業だったため、よその班より、かなり遅れてのスタートになってしまいました

里山文化

友人に誘われ、兵庫県立篠山産業高等学校丹南校の地域オープン講座「里山文化」を受講してきました。

第一回目の今日は、オリエンテーリングと、同校調理室での黒豆豆腐づくり。

黒豆豆腐作りは、（すでに水に浸して準備されていた）黒豆の皮むきからです。

４つの班に分かれ、それぞれの調理台で、各自、一粒ずつ、手で皮をむいていきます。