今日も料理の日

ストレスがたまりすぎてついにヒステリーを起こした
そういう時はガシガシと料理をする。
こんなに作ってどうするんだ～～～

昨日大根を一本半茹でた。
その半分をおでんにいれて
四分の一を煮しめにして
残りの四分の一をぶりのアラを煮た汁に漬け込んだ。

ストーブの上でぐつぐつ、ぐつぐつ
順番に煮る、煮る、煮る

それと同時進行でマーマレード作り。
皮は昨日刻んで水に浸しておいたので
今日は仕上げ。
夏ミカン5個分だから大した量じゃない。
瓶に入れたら何個くらいになるかな。
瓶づめは明後日の予定。
明日は和裁に行くからね

ところではてさて今夜のおかずはなんでしょう～
当てたら偉い

マーマレード煮 （豚）

和裁の先輩から勧められていた
豚スペアリブのマーマレード煮にチャレンジ

昨日買い物に行ったらそんなに高くなかったのでやってみた。
レシピはネットで検索して、辻さんのとこのを拝借。

＜基本材料＞（４人分）

スペアリブ 400g
酒 大さじ4
＜A＞
　マーマレード 60g
　砂糖 小さじ2
　みりん 大さじ1　1/3
　しょうゆ 小さじ2
　水 1カップ

＜作り方＞

（1）スペアリブは食べやすい大きさに切り、分量の酒にしばらく漬けておく。
（2）（1）の汁気を切り、フッ素樹脂加工のフライパンで表面を焼く。
（3）スペアリブにある程度火が通ったら、（A）の調味料を加えて煮詰める。

（３）まではその通りにしたが、
調味料（＋肉を付けたお酒）を加えた後20分圧力なべで加熱。
その方が身離れがよくなるから。

味はおいしかったが、脂が・・・
豚の角煮の時のように下ゆでして脂を抜いた方がいいな。
次回はそうしよう