大根のはりはり漬け再び

大根　　1㌔　　塩　　30ｇ　　

大根を4つ割りして３ミリくらいの厚さのいちょう切りにする。

塩をまぶして一晩おき、水を出す。

固くしぼって、水気を切っておく。しっかり絞ること。

醤油100㏄　　酢50㏄　　砂糖　大さじ1　

ショウガの千切り　ひとかけ　唐がらし2本

うちの醤油は甘いので砂糖は少々

全部鍋に入れて煮立てる。

煮立ったら大根を入れて、数分煮る。

煮汁につけたまま、冷蔵庫で保存。

 

 

前回のレシピ通りに作ったら、すっぱすぎたので別のレシピを探し、アレンジ。

前回のレシピは要再検討。