ふきと豆腐の炒め煮

実家の母の味


私が子供の頃から

春に採れた『ふき』を

長持ちするように塩漬けして

野菜があまり採れなかった

冬に食べていました。


今は1年中

野菜はいつでも手に入るけど

昔からの

雪深い地域の知恵


冬になると

塩漬けのまま

母が送ってくれます


母が送ってくれた

この『ふき』でないと

この味は出せない


3日かけて塩抜きして

糸コンと木綿豆腐と

炒め煮にします


味付けは

お酒とお醤油

顆粒の和風だし少々と

仕上げにごま油


これだけで

朝からモリモリご飯が食べられます

キッシュ風トースト

TVで見かけたレシピ


卵に牛乳と生クリーム・塩コショウを混ぜ

ほうれん草とベーコンのバターソテーも混ぜておきます
（キッシュ生地）

4枚切りの真ん中に

途中まで切れ目を入れて

キッシュ生地が流し込めるように

切れ目を入れた中のパンを押し込みます。

そして生地を流し込んで

トースターで約5分焼くだけ

（ちょっと周りが焦げちゃった）

里芋とブラウンマッシュルームのポタージュに

茹で卵と

柿と冷凍マンゴーのスムージー


冬も朝からモリモリです

エッグスラット

世間で流行っていると

TVで見たので

作ってみました


マッシュポテトを作って

瓶に詰めて

卵を落として

蓋をして

湯煎にかけること

約10分


卵とマッシュポテトを混ぜていただきました

とってもクリーミー


マッシュポテトは

マッシュポテト専用の濾し器にかけて

うんと滑らかにしました

バターと粉コンソメも混ぜて

あらかじめ味をつけておきました


カリカリベーコンを乗せたり

ハーブ系を混ぜたりと

応用がききようです


本物をお店で

食べてみたいな～

ズッキーニのマヨたま炒め

『キュー○ー』のCMでやっていたから

真似してみました


熱したフライパンに

マヨネーズを入れて

ベーコン・ズッキーニ・玉ねぎ（TVでは赤玉ねぎだった）を炒め

溶いた卵も入れて
（卵には、あらかじめ塩・胡椒・マヨネーズ各少々を入れました）


ある日の朝ごはん

トマトとキノコの酸辣湯スープと一緒に

ご飯は

これしか食べないんじゃなくて

これしか残ってなかった


毎朝モリモリ食べてます
（あっちゃんとお弁当も作っています）

カリフラワーのポタージュスープ

栄養価の高さも人気も

『ブロッコリー』には負けるけど

私は結構好きです


保存性は

『カリフラワー』の方が上です


食感があんまり…と言う

子供達も『ブロッコリー』派


だから

今朝は

『ポタージュスープ』にしてみました

玉ねぎとじゃがいもと

カリフラワーは茎ごと一緒に煮て

ミキサーにかけました


昨日仕事で大宮に行ったので

帰りに買った『プレッツェル』と一緒に