しらす焼きそば

先日お祭りで食べた焼きそばが

あまりに美味しかったので

真似して家で作ってみました


オリーブオイルで

ニンニクのみじん切り＆アンチョビ

唐辛子の代わりに

『福耳とうがらし』（ししとうの大きいバージョンでちょっと辛い）を炒め

焼きそば麺を投入


お祭りで食べた焼きそばには野菜が入っていなかったから

レタスと青ネギ・シメジも入れて

塩・胡椒で味を整えて

お皿に盛って

しらすを乗っけて

レモンを添えました


レタスが思った以上に合いました

また作ろう

おうちランチ

三女と二人で

『おうちランチ』

ちょっと気分が上がるように


ハーブソルトチキンに

生トマトソースのペンネと

スティッキオのグリル
（ミニフェンネル）


美味しかった

鯵の柚子胡椒パスタ

今日は代休で

三女が家にいます


お昼ご飯は

『鯵の柚子胡椒パスタ』


本当はサンマで作りたかったけど

鯵の方が安かった


おろした鯵には塩・胡椒に小麦粉をつけて

オリーブオイルで焼いておきます
（フライパンはペーパーで拭いておく）


空いたフライパンに

オリーブオイル＆ニンニクを潰したのを入れて火にかけ

香りがたってきたら

細切りにした赤い唐辛子を入れて炒め
（唐辛子と言っても、辛くなくて、『ししとう』の仲間のでっかいやつ）

茹でたパスタ＆パスタの茹で汁

カイワレ1パックに柚子胡椒と昆布茶を入れて

さらに塩・胡椒

鯵を戻して合わせて

最後にバージンオイルをかけました


緑色が足りなかったから

水菜か小松菜を入れたら

良かったかも

ヴィシソワーズとルッコラの冷製パスタ

毎年夏に必ず作ります


『インカのめざめ』でノンオイルのヴィシソワーズを作って

茹でてから冷やしたカッペリーニに

生ハムとトマトを和えて

塩・胡椒・オリーブオイルで味を整えて

ヴィシソワーズの上に盛り付けて

ルッコラを散らします


ぜ～んぶを混ぜ混ぜして

内緒のうに丼

二女と一緒に

家で食べました


量が少ないから

半分はシラスを乗っけて


長女は好きじゃなくて

三女は『美味しいなら食べる』と言うので、

面倒くさいから(笑)

平日のお昼に

二女と二人で分けました


三女には

ぜ～ったいに

内緒