しいたけメンチ

もう閉店しちゃったんだけど

渋谷にあったトンカツ屋さんに

『どんこカツ』というメニューがあり、

結構好きだった


メンチカツの具をしいたけで挟んであって

辛子醤油で食べるんだけど、

しいたけの旨味とひき肉の旨味の相乗効果で

旨味たっぷりのカツでした


たま～に食べたくなるので

自分で作ります


我が家の場合は

しいたけで挟むのではなく

椎茸のカサにメンチカツの具を入れて

剥がれないように

豚バラで巻いてから

衣をつけて揚げます



手間はかかるんだけど、

やっぱり美味しかった～

手間をかけただけありました