メニューになくても刺身を注文すれば造ってくれる回転寿司店もある／回転寿司の真相２８６皿目

　回転寿司の真相シリーズ２８６皿目　第３部／回転寿司に行くなら店を選ぼう編
ＲＯＵＮＤ１７　中小店を利用するワザ
メニューになくても刺身を注文すれば造ってくれる回転寿司店もある



回転寿司店の上手な注文の仕方（最終）です。サイドメニューの裏話で案外知られていないこ
とは、メニューに刺身がなくても、中小店なら板前さんに頼めば結構造ってくれるものです。酒飲
みの方は、ぜひ知っておいて下さい。ＮＧを出すような回転寿司店や板前は、己の無能ぶりを曝け
出すようなものです。

中小店の板前さんの多くは一般の寿司店で働いた経験があるので、アドリブのような感覚、昔
とった杵柄（きねづか）で喜んでやってくれかもしれません。一般の寿司店の食べ方は、最初は刺
身でチビチビと酒を飲み、締めに軽く握りをつまむ流れだからです。

回転寿司店または板前さんによっても異なりますが、一般的に刺身は２皿分の４切れが出てく
ることが多いようです。刺身だけなのでお客様にしっかり食材の質を見られる、メニュー外の注文
なので板前さんも気を遣い、鮪（まぐろ）なら質の良い部分を出してくれることがあります。

シャリがなくても２皿分の料金を取られるので、誤解のないように。価格均一店（オール同じ
値段）では、“二重皿”（皿の２枚重ね）で丁重？に出されます（笑）。シャリがない分、サービス
で１切れ多く（４切れ＋１切れ）出す店もあります。とにかく、板前さんとの阿吽（あうん）の呼
吸です。回転寿司店や板前さんの実力が験（ため）される場だけに、通（つう）ぶって１度注文し
たらどうでしょうか。

酷い実態は全ての回転寿司店を示すものではありませんが、多くの
店で横行しているのも事実です。
このＲＯＵＮＤはグルメ・回転寿司評論家の柳生九兵衛氏、松岡大
悟氏の著書、その他書籍を参考に投稿者の経験を加え記事にしました。