服部幸應のはて・なぜ・どうして たべものクイズ1 歴史・栄養編

服部幸應著
合同出版　2001年


これからの子供達に食育って大切。
大人は当然知っておいた方が良いよ。

もっと手軽に昆布術

奥薗壽子著
創森社　2002年


昆布といえば奥薗さん。
スーパーで買える安い切り落としから始めてイイヨってとこが好きさ。

一枚の昆布を
正面から削ったのが「おぼろ昆布」
何枚も酢で接着して重ねた側面を削るのが「とろろ昆布」
だそうな。