ももハム

ロースハムはおいしかったぁ
でも、そうそういつも高級ロース肉が安く手に入るわけもなく
今回は元通りの豚モモ肉でハムを作ります。
国産品が69円で買えましたよ。
らっきー！


一週間塩漬けすると、ピチピチ肉もこのようにしまるのです。


サクラのチップに、朝飲んだ紅茶の茶殻も入れてしまおう。


スモーク開始。


2時間でこんな具合。
あまり色が着かなかったね。


トロ火で30分ボイルし。


完成。
ボイルすると縮むなぁ。

メモなくしちゃって、元の重量がわからないわ。
470g、450g、435gのハムが出来ました。

りんご酒出来るかな？

昨暮れに買い求めし「アルプス乙女」ですよ。
クリスマスの窓辺を彩った後も、ずーっと飾っていたのです。
乾いてしわしわにはなったけど、腐ってはいません。
リンゴって魔法の木の実ですねぇ。

今日はこれをお酒に浸けてしまおうという魂胆。


瓶買って、35度のホワイトリカー買って、丸ごと漬け込みましたよ。
結構な出費。
芋焼酎買って、そのまま飲んだ方が安かったな。

辛口の大人のお酒を目指して、砂糖はなし。
残すのも面倒なので、1.8リットルどばーっと入れちゃいましたよ。

乾燥して軽くなっているから、リンゴが浮いちゃいましたね。


浮いてるよぉ。
さて、これがどのような変化を遂げるのやら。
とぅびこんてぃにゅーど。