カブリベーグル2

インドの「カブリナン」みたいなベーグルを作ろう！の第2弾。
今度はちゃんとカシューナッツです。
トンプソン種のレーズンが大粒でびっくり。

円周小さめ、丈高めに成形して
パン生地ちゃんのお肌が乾かないように、ポリ袋ですっぽり覆って
ゆっくり（てきとーに）発酵すること2時間半。

いつになくこんがり焼き色が着きましたよ。
なぜでしょうね？
秋だからですかね？

中身をたっぷり入れたから
なんだかでこぼこした焼き上がり。
こういうのを”野趣溢れる”って言うんですかね？
ヤシュって何だよ？

＜12個分＞
強力粉(カメリア)　750g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙 1/2
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
トンプソンレーズン（アメリカ産）　200g
生カシューナッツ（インド産）100g
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　10分
発酵　180分くらい
ゆで　適当
焼き　25分