さくらんぼジャム

今年はさくらんぼの当たり年
今日も甘い佐藤錦を、お手頃価格でゲットしましたよ。
あれ、やってしまいますかね
憧れの贅沢品、さくらんぼジャム。


さくらんぼは、へたを取り
へたの方から、菜ばしの太い方で


ぶすっ！と刺せば
種がころりん。


種を抜いた実と


種の方にたまった、甘い果汁も余すとこなく


甘味は3割強で


煮ますよ。


アクもちょっとすくい、30分でOK。


薄ピンクのような、オレンジ色のようなさくらんぼジャムが
蜂蜜の瓶に6分目出来ました。

佐藤錦　2パック（正味370g）
グラニュー糖　120g（30%強）
ポッカレモン　少々
煮詰め　30分

あんずジャム

生のあんずってお高いわ。
でも、今の時期しかないものだし
一度はジャムにしておかないとね。

長野県JAちくま、平林茂雄さんの作だそうな。
ありがたくいただきます。


ぱかっと種がはずれて、いい感じ。


あんずは酸っぱいから、甘味は5割で。


黄色い泡がいっぱい出たから、ちょっくらすくっておきますかね。


1時間煮詰めて、これこの通りの正しいあんずジャム。


チプトリーの瓶に、たっぷり2瓶出来ましたよ。

あんず　1パック（正味675g）
氷砂糖＋グラニュー糖　300g（50%弱）
ポッカレモン　少々
煮詰め　60分