レーズンとくるみのベーグル

急に涼しくなってしまいましたが、灯りを当てていたら無事発酵しましたよ。
レーズンとかくるみとか、残っているものを少しずつ。
パン作りのシーズンも終わりですかね。

［16個分］
強力粉（業務用）　750g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙1/2
きび砂糖　大匙3　
塩　小匙2
レーズン　30g
くるみ　50g
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　10分
発酵　120分くらい
茹で　適当
焼き　25分