フルーツビッツのベーグル

無類の色とりどり好きの若妻が、良いもの見つけましたよ。
フルーツビッツ
パイン
レーズン
パパイヤ
サルタナ
りんご
マンゴー
あんず
のミックスドライフルーツ。

これをベーグルに混ぜ込みますよ。


午前中はポカポカ暖かかったのに
あれれ？気温が下がってしまって、イーストちゃんが発酵しませんよ。
程よい大きさになるのを待っていたら、夜になってしまいましたとさ。


完成の図。
今回は全部茹でておいてから、順に焼きました。
後の階に焼いた方が焼き色が良くなってる。
やはり、生地とオーブンの温度差が大きい方が焼き色がきれいに付くみたい。

＜12個分＞
強力粉(カメリア)　750g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙 1/2
てんさい糖　大匙3
塩　小匙2
フルーツビッツ　100g
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　なし
発酵　7時間くらい
ゆで　適当
焼き　25分