パン・ド・ミ

秋になったけれど、ポカポカしてるからパン焼きますかね。


パン種君は高い気温よりも、お日様の光の方がお好みのようで、ご機嫌な膨らみ。
久々に見られた、「サトエリの○イオツ」


焼き色もすごくいい。
秋こそパンのシーズンですかね。

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　500g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々

こね　30分
一次発酵　40分
ベンチタイム　15分
二次発酵　50分
焼き　35分