焼き肉のたれ

焼き肉のたれが無くなったので、たれを作るため牛肉の佃煮を作った。


佃煮のたれは

酒：８００ml
みりん：７００ml　を煮きった後、

砂糖：３００g
醤油：１０００ml
生姜：６０g
水飴：大さじ1　を加えて作った。

これに一度煮てあくを取っておいた牛肉を入れ、約1時間煮詰めて佃煮のできあがり。

そのあと佃煮を取り出し、摺り下ろしリンゴや白ごまなどを入れ、多少味を補正して焼き肉のたれを作る。