サーターアンダンギー

サーターアンダンギーを作った。
今回が2度目だが、１度目は卵のサイズが大きかったので生地がゆるく、揚げるのが難しかった。
前回の失敗をふまえ、今回はまあまあの出来だった。
大きさをいろいろにして揚げてみたが、やや小さくした方がいいようだ。




ちょっと火が強いとすぐ黒くなってしまうので、弱火で色が付くのを待つようにして揚げた。
最初、串を刺して油から上げるタイミングを見たが、揚がった時の感覚は箸に堅さが伝わって来るので、トンカツを揚げるのと同じだった。