午後の森のアイスコーヒーは、純度９０％。香りがあって、水っぽく無い。

何千本もの木陰で冷やされた
２６℃の午後の森。
それでも、夏の日差しは強く、
アイスコーヒーのオーダーが多い。
午後の森のアイスコーヒーは、
淹れたて熱いコーヒーを
サーバーごと氷が入ったボールで急冷し、
グラスの氷をほとんど融かさずにつくる。
淹れたてのコーヒーの香りを保ち、
味わいも水っぽくならない。

写真は、煙り雲上げる蓼科山（７／１７撮影）。