甘い香りの山道を歩く紅葉の蓼科。

紅葉の蓼科を散策すると
山道から甘い香り。
この香りは、道一杯に敷き詰められた
ハート形のカツラの木の小さい葉から。
香りのもとは、新鮮な葉からではなく
落葉を迎えた葉が老化で乾燥して発する
マルトールという香気成分。
マルトールは、砂糖を含む菓子類の製造過程でも生成され、
イタリアのウルビーノ大学の研究では抗がん作用もあるようです。
写真は、紅葉の蓼科横谷峡のカツラの落葉。

最近のコーヒー配達での挨拶は「タイヤ交換しました？」の季節。