鮭と厚揚げの照り煮

材料（３人前）

鮭・・・・・・・・・・・３切れ
（下味用調味料）
酒・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・少々

厚揚げ・・・・・・・・・１枚
長ネギ・・・・・・・・・１／２本
片栗粉・・・・・・・・・適量

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・大さじ３


作り方

１．鮭は食べやすい大きさに切り、酒と塩少々を振って下味をつける。厚揚げは食べやすい大きさに切り、湯通しをして油抜きする。白ネギは斜め薄切り。（調味料）は混ぜ合わせておく。

２．鮭の水気を拭いて片栗粉をまぶしておく。

３．フライパンにサラダ油をひき、白ネギをしんなりするまで炒め皿に移す。

４．サラダ油を足して、中火で鮭と厚揚げの両面をこんがりと焼く。

５．フライパンの余分な油を拭き取り、白ネギを戻し入れ（調味料）を加える。

６．中火でとろみがつくまで煮詰めて全体に絡め、皿に盛り付ければ完成。