朝掘り筍！

　　

今朝の朝掘り筍です。手前の黒いのは泥が付いているのです。すべて、穂先が地表面に出たのだけを掘っています。筍は長くて細いのより短くてずんぐりしたのが良品です。柔らかくておいしいです。



筍堀りの道具はイロイロ人それぞれのようですが私の七つ道具です。
山芋ほりの長い鉄の棒で筍の周りをほぐします。短い鍬と移植ゴテて泥を掻き出します。
木の根や竹の根がじゃまして掘れない時などにノコで切ってほりやすくします。