玉蜀黍

【７月２日は何の日】ユネスコ加盟記念日
　　　　1951年、日本が国連教育科学文化機関(ユネスコ)に加盟したことを記念して制定した。

【前の答】青とうがらし
Ｑ１，ボクは、何科の植物でしょうか？
　　　　ａ，アブラナ科　　ｂ，キク科　　ｃ，タデ科　　ｄ，ナス科
　　　　　→ｄ，ナス科トウガラシ属です。

Ｑ２，ボクを広めるのに一役買ったのは誰でしょうか？
　　　　ａ，コロンブス　　ｂ，マルコ・ポーロ　　ｃ，ニュートン　　ｄ，レオナルド・ダ・ヴィンチ
　　　　　→ａ，西インド諸島から持ち帰って広めました。
　　　　　　そもそもpepperを求めてインドに行きたかったコロンブス。
　　　　　　なのでボクは、redpepperなんて名づけられてしまうんだよ。

Ｑ３，次のボクの中で一番辛いものはどれでしょうか？
　　　　ａ，ハラペーニョ　　ｂ，ししとう　　ｃ，伏見とうがらし　　ｄ，万願寺とうがらし
　　　　　→ａ，これはメキシコのとうがらしで、タバスコの原料になっています。

Ｑ４，ボクと完熟した赤。加熱したら辛くなるのはどっちでしょうか？
　　　　　→赤唐辛子。
　　　　　　これに対して青唐辛子は、加熱後の方が辛くなくなるので、
　　　　　　天ぷらや味噌炒めに適しているんだよ。


【脳トレの答】鶏肉飯



【今日の話】
ボクは手に入ったらすぐに茹でるのがおすすめだよ。
なぜかって言うと、収穫直後が一番甘いため、
すぐに食べない場合でもすぐ茹でて、冷蔵保存がおすすめ。
皮がついているものなら、2～3枚の薄皮ごと茹でると
風味が落ちにくく、甘さが引き立つんだよ。
その茹で方。
水から茹でますか？
それとも、お湯から茹でますか？
茹で方によって、食感や味が変わるんだ。
これこそ好みなので、どれがお好みか試して見るといいにゃあ。

①水から茹でて沸騰直前の状態で１５分程茹でてみよう。
　甘みが引き出されて、芳醇な香りが！
②水から茹でて沸騰したら４分程待つのだぞ。するとふっくらジューシーに！
③沸騰させた湯に入れて5分茹でてみよう。シャキッとした食感に！
　　※茹でた後、湯量の3％の塩を入れ、4分ほどつけておこう。
　　　もう一段、甘みを引き出すことができるぞ！
④薄皮の上から水をサッとかけて５００Ｗで６分（６００Ｗなら５分）。
　味が凝縮されるぞ！
⑤ひげと薄皮数枚を残してフライパンにｉｎ。
　両面焦げるまで焼いたら水５０mlを入れて
　フタをして水がなくなるまで蒸し焼きに。
　甘みが逃げず、ジューシーな仕上がりに！

Ｑ１，ボクは甘みの強さから、いくつに分けられるでしょうか？
　　　　ａ，２つ　　ｂ，３つ　　ｃ，４つ　　ｄ，５つ

Ｑ２，粒列の数は必ず偶数になる。〇ｏｒ✖？

Ｑ３，めしべは絹糸と言うのが正式名称ですが、一般的にはひげと呼ばれています。
　　褐色のものと白色のものでは、どちらが熟しているでしょうか？



【今日のひと言】「やれ」と言われたことをやるのは精神力、「やる」と決めたことをやるのは忍耐力

【今日の脳トレ】