昔ながらの塩づくり-福岡県糸島市：「製塩所 工房とったん」

Salt Mill“Ko-bo Tottan”, Itoshima City, Fukuoka Pref.

さてさて、福岡県糸島市の糸島半島を訪れたワタクシ達ですが、糸島のちょっと不便な場所ではあるのですが、
昔ながらの製塩方法でミネラル豊富な天然塩を作っている製塩所があることを知り、
美味しい塩を手に入れようと製塩所を訪れることにしました。

半島の西側の海岸線を走り続けると、いつしかアスファルトのない砂利道になりました。
車が1台ギリギリ通る細い道を抜けると、「製塩所　工房とったん」に到着しました。


駐車場に車を停め、そこからさらに海岸に沿って奥へ歩いて行きます。
塩だけではなく、塩を使ったスイーツなども販売しているとあって、かなりに人気スポットのようです。


こちらでプリンの販売をしていたのですが、早く行かないと売り切れになりそうな感じでした。
塩を買うのは後にして、まずはプリンを買いに行くことにしたんですよ。


製塩所と言うよりも、どこか南国のリゾート地のような佇まいです。
ワタクシ達は敷地内をさらに奥に向かい、海を眺めながらプリンを食べることにしました。


左が家人が食べた「焦がし塩キャラメルプリン」、右がワタクシが食べた「花塩プリン」です。
塩をかけて食べるのですが、塩がより一層プリンの甘みを引き立てるんですね。


卵も牛乳も糸島の素材を使っているそうです。甘いものを滅多に食べないワタクシですが、
プリンを食べたのは20年ぶりくらいでしょうか。


工房前の海は、玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり合い、山と海の豊富なミネラルが混ざりあうところだそうです。
週に一回あるかないかの、ほれぼれするくらい海がきれいな日に、塩づくりの海水を汲み上げるとのこと。


くみ上げた海水を、立体塩田の上から竹を伝わせて、10日間循環させていくそうです。
そうすることで海水の塩分濃度を上げて行くんですねぇ。


濃度が高くなった海水は釜に移され、三日間煮詰めていくとようやく塩の結晶が出来るんです。
しかも煮詰める時に使うのは薪なんですよ。そこまで昔ながらの製法にこだわり、美味しい塩を作っているんですね。
ではでは、その美味しい塩を買いに行くとしましょうか。

製塩所「工房　とったん」…福岡県糸島市志摩芥屋3757

PS.今日から三日間、仕事で出張に出かけます。ですので、今日と明日は皆さんのブログを訪ねることが出来ません。
ブログも明日と明後日は休みます。また、土曜日からブログは再開しますのでよろしくお願いします。

使用したカメラ：6枚目はFUJIFILM X-T1、他はFUJIFILM X-Pro2


私たちがこの製塩所を訪ねた時は、まだ駐車場に空きスペースがありました。
でも、帰る時には駐車場が満車なのは言うまでもなく、駐車場に入るために車が数珠繋ぎになっていました。
GWの糸島はどこに行っても人がいっぱいでしたよ。


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