左鹿肉、右猪肉② 2010年01月19日 | “わかたのそば” さーて、みなさん今晩はー,お早うー,今日はー(24時間・対応、いいきぶぅうーんですね) 仕事から帰宅、冷蔵庫に入れておいた“団塊の獣”(塩抜きはしませんでした)、いよいよ(といっても、まだまだですが)漬け込み作業です。 ２０１０年の漬け込みは、玉ねぎ,にんじん,ニンニク,醤油,砂糖,コショウ、そして、日本酒は地元「白牡丹」の広島八反『『吟醸』』です。(水は一切無しです) 瓶詰めの日付 . . . 本文を読む
