左猪肉、右鹿肉④ 2010年01月25日 | “わかたのそば” ブログ「蕎麦とＨarley」をご覧のコアでレアな皆さーん、今晩はー、おはよー、こんにちはー！ 平日・土日と何かと続いて漬け込んだままの肉塊でしたが、つぎのステージに進まないと、そろそろヤバイってんで、今夜は漬け込みジップロック袋から取り出し、洗って、タコ糸で縛って、乾燥です。 ペーパータオル(新聞紙)で表面の水分をふき取り、しばらく温風(ファンヒーター)で表面を乾燥、しばらくして、ラッ . . . 本文を読む
