本日は今年最初の市民交流イベントでした！

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は、2015年初の市民交流イベントでした。
年末たくさんの方に来ていただいたのであまりお客さんは来ないかな？と
思っていましたが、いつも来ていただいている常連さんやツアーの方など
多くの方々で賑わっていました。

今日は八清では、松田の生本マと三谷のメバチ鮪・社長のインドマグロのパックが
よく売れ、いつものお客様のお顔も見ることができました。

今日の海鮮汁は、先日お伝えした通り［ねぎま汁］でした。　↓



お醤油味でマグロの臭みが消えていて、食べやすかったです。
葱も香ばしくておいしかったです。皆様温まって頂けたでしょうか？


さて、今年からさばき方教室はＢ-14番のお店で行っていたようですね。
イエローのかわいいお魚くん柄特製エプロンを身に着けた一般の方々が、
真剣な面持ちでかますをさばいておられました。

本日の「お魚マイスター」は、昨年秋に南部市場から横浜にお引越しを
してこられた株式会社ムラマツの社長さん、村松さんが、インカムをつけて
大勢の皆様にお話をしていらっしゃいました。



現場から事務所に移動する際途中少し覗いただけでしたので
全部はお聞きできませんでしたが、発砲スチロールに「鰆」と
書かれていたので今日は鰆についてのレクチャーでした。


　　（写真左に写っている蛍光黄緑の帽子が八清の社長です）

「鰆」というとその字のごとく春が旬と言われますが、春鰆とは別に、
抱卵前である冬は、養分を蓄えるため脂ののった美味しい寒鰆を食べられる
とのこと。皆さんぜひ召し上がってみて下さい！
もう少しお話を聞きたかったのですが、急いで上に上がってしまいました残念！

また次回、２月７日のイベントを楽しみにお待ちくださいませ。


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幸せの鮪
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