生バチ解体風景。

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は生バチを解体しているシーンを何枚か撮ったので、
その写真を載せたいと思います

これが今日仕入れた生バチです。

頭を切り落とします。

横に真二つに切ります。

完全に切り落とすとこんな感じに。

大きくて卸すのに力もいるマグロを、
一人でどんどん捌いていくのは大変そうですよね
でもテキパキと卸していく手さばきがすごかったです

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