当店では、
正直村さんの牛肉
を扱っております。
これが、、、
ムッチャうまいんです。
正直村さんの牛肉は、徳島県にある「のべ牧場」の 黒毛和牛肉で、
徳島県南部の清流で名高い那賀川下流域にあります。
自然に恵まれたところで飼育されており、
過去に「第21回日本農業賞全国第一位大賞」
「第32回日本農業祭農林水産大臣賞」を受賞されるほど、
大変なこだわりを持って牛を育てられています。
「無添加」「無薬」で独自に配合したえさによって、
柔らかで独特の風味のある最高のお肉を生み出されています。
上記は「ランプ」。
牛の腰からお尻にかけての赤身の肉で、
もも肉の中でも特に柔らかい部分。
（以前はよく「ユッケ」 にも使われていた部位です）
正直村のランプは、赤身ながら、とっても柔らかくて旨みがあり、
脂が少なくて美味しいお肉をお求めの方に是非、食べて頂きたいひと品です。
上記は「リブロース」。
ランプより脂が多く、一般には霜降りになりやすい部分で、
サーロインかリブロースと言われるほど、一般的には好まれるお肉です。
確かに脂はランプより多いのですが、正直村のお肉は、
個人的な感想ですが、一般的なお肉よりは獣臭的な臭いは少なく、
脂が苦手な方にも結構美味しく味わって頂けるかな？？と思います。
実際、お肉の脂が苦手なお客様でココのリブロースを食べた方は
「、、、本当に美味しかった、、、、美味しかった、、」と、
かなりビックリされていました。
でも本当にムッチャうまいんです！！
ただ、結構高級なので我が家ではめったに食べられませんが、、、。
上記以外にも「小間切れ」もありますので、
よろしければこちらで1度、味を確かめて下さい。
（我が家はほとんどコレです）
