マニアなお魚、、入荷‼️

案内が遅くなりましたが

高知県の加領郷港にある

加領郷魚舎(かりょうごうなや)さんから

超レアなお魚が届いております。

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まずは高級魚の、、

金目鯛の炙り(刺身用)

片身の皮を炙って急速冷凍してあります。

袋のまま流水などで解凍し、お刺身にどうぞ。(中骨だけ取り除いて下さい)

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次は、、キハダマグロ刺身用。

高知では遠くまで出なくても近くでマグロが獲れます。

なので釣れたら冷凍にせずに、生のまま持ち帰り、旨味を引き出すために冷蔵で1日寝かしてから捌いて急速冷凍します。だから冷凍するのは一回だけです。しかも、加領郷さんでは、魚を「究極の血抜き」と言われる津本式血抜きをするので、臭みがなく、旨味、鮮度が大きく違うんです。

刺身や海鮮丼でお楽しみ下さい。

、

そして、、超レアな、

普通ならまず出会えない魚で、

幻の魚、、なんて呼ばれる

・つぼ鯛

・長太刀カマス

の一夜干し。

この２つは滅多に獲れない上に、一般にはまず流通されないので、見かけたら是非、お召し上がりください。

味も凄く良いんです。

ちなみにつぼ鯛は「干物界の最高級魚」、、なんて紹介されてるところもあるほどです。

ただ、一つだけ要注意！

つぼ鯛は焼くととっても美味しく、身も柔らかい、、、のですが、、

冷えると身が凄く硬くなります。

食べる時は温かいうちにお召し上がりください。(冷えたら温めてなおして下さい)

それか、、

骨ごと湯掻いて身をほぐし、雑炊に使って下さい。旨い‼️

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あと、、

・ブリのみりん干し

肉厚のあるタイプで、食べ応えもたっぷり‼️

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加領郷さんの魚は、

その時期の漁によって

ある時、無い時、また、入ってくる魚も変わります。

なので気になる魚がございましたら、ある時にどうぞ。

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あ、それとまだ予定ですが、

今年も年末に

・金目鯛のしゃぶしゃぶ

の予約販売を出来たら、、

と考えております。

お楽しみに〜🎵

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ヘルシー池田店

大阪府池田市畑1-6-28 103

072-753-3245

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ちょっと贅沢、、創健社の「生チョコペースト」

今回は、うちの嫁と娘が大好き！！

創健社の「生チョコペースト」

を紹介させていただきます。

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まず、「生チョコレート」とは、、

チョコレートに生クリームや洋酒などを練り込んだ、

水分が多く食感の柔らかいチョコレートです。

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一般によくある

「チョコレートスプレッド」、

「チョコクリーム」、

「チョコホイップ」などの

”チョコレート利用商品”という分類とは

チョコレートの含有量が違い、

本当に贅沢なチョコレートペーストなんです。

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使い方はパンやクラッカーに塗ったり、

スイーツ、デザート作り、

溶かしてアイスやパンケーキに。

牛乳や豆乳に溶いて、

ココア、チョコレートドリンクにもおすすめです。

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原料に生クリームを１０％配合し（国内産生クリーム使用） 原料の油は植物油脂（パーム油）を使用。

還元水飴はタピオカ由来です。

レシチン（大豆由来）の大豆は、遺伝子組換えの混入を防ぐため

分別生産流通管理を行っています

洋酒は風味付けと保存性向上のために、ブランデーを使用。

（アルコール分約０．４６％）

甘味は砂糖に酵素を作用させて作ったパラチノースを使用。

香料はバニラ由来のものです。

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あと、この生チョコペースト、

マーガリンより低カロリーなんです。

一般的なソフトタイプマーガリンに比べ、

脂質約1/4・エネルギー約1/2です。

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ちょっと贅沢な生チョコペースト、

是非一度、ご賞味ください。

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. ヘルシー池田店 

大阪府池田市畑1-6-28 103 

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ロングヒット商品、乾燥こんにゃく「ぷるんぷあん」

今回は、、
目立つ商品ではありませんが
知る人ぞ知る、隠れた人気商品、
乾燥こんにゃく「ぷるんぷあん」
を紹介させていただきます。

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この商品は古い商品で、
戦後にインドネシアに残った日本人の方が作った商品なんです。
現地に高品質なコンニャク芋が自生しているのに使われていないことを知り、試しでコンニャクを作ったところコンニャクの嫌な臭いやクセのない物が出来、今でもそれが売れ続けているんです。

確かに美味しいんですよね。
程よいコンニャクの食感が良く、
味がとってもしみやすいのでより美味しくなります。
、

乾燥の状態で1つが25ｇですが
湯戻しすると約60ｇに膨らみます。
（1袋：25gが10個入）
原料には水飴（タピオカ由来）が使われていますが、お湯で戻すと溶け出して甘みは無くなります。
ただ、みりん等、甘みを使う肉じゃがや煮物にはお湯で戻さず、そのまま入れて調理出来ます。

たいたり炒め以外にも、湯戻しして野菜やドレッシング、マヨネーズとあえても美味しいサラダが出来ます。

また、クセが無いのでスイーツに使われています。

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あと、、イタリアでは小麦の麺の代わりにグルテンフリーとしてスパゲティーに使われております。

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美味しくヘルシー。
常温保管で便利。
さらに長持ちもする
乾燥こんにゃく「ぷるんぷあん」。
是非一度、ご賞味ください。

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幻の魚、、加領郷魚舎さんの津本式血抜きをしたお魚が届きます。

「幻の魚」、、

と言われる珍しい魚の一夜干しなど

来週、入荷予定です。

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高知県で究極の血抜き、、と言われる

津本式血抜きで魚を処理をされている

加領郷魚舎(かりょうごうなや)さんからお魚が届きます。

まずは幻の魚と言われる、、

・「ツボ鯛」の一夜干し

・「長太刀カマス」の一夜干し

どちらも超〜美味しいお魚です。

他にも、、

・炙り金目鯛の刺身用(片身)

・キハダマグロの柵 刺身用

　(海鮮丼にも最高)

・ブリのみりん干し

などなど入荷予定です。

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ただ、数に限りがありますので

ご入用の方はご予約頂けると助かります。

お楽しみに〜🎵

(今回の写真は加領郷魚舎さんの画像を使わせていただいております)

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かなり前の写真ですが、、

拡大したら、、

分かるかな？、、、

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今回はお店と関係ないのですが、、

十五夜のお月様の写真が多くSNSに載せられていたので、、

かなり前の写真にはなるのですが、

家の望遠鏡🔭とスマホのレンズを必死に合して撮った写真を思い出し、

載せちゃいました。

、

はご存じの通り、月です。

これは、、

何だと思います？

、

これ、物凄く大変だったんです。

普段、望遠鏡など使うこともないので合わせるのが難しく、また、やっとコレかも？という光を見つけても、望遠鏡に触れただけで、見ていたものからズレて見えなくなります。

望遠鏡は物凄く拡大して見てるので、わずかなズレでも見えてる場所から大きくズレて見えなくなるんです。

しかも真っ黒な空、、今、望遠鏡で見えてる景色が空のどの部分かも全然わかりません。

見たい星(光)の右を見てるのか左なのか上か下か？？？

目印がないので本当に分からないんです。

これはどうかな？、、と見つけても、、

、、、星は動いているんですよね。

普段は見て分からないほどですが、望遠鏡で拡大すると、あ、ホンマに動いてる‼️、、て分かるほど動きます。

ドンドン微調整しないと、あっという間に行方不明に、、、。

もうヤメヤメ‼️、、

こんなん無理ー‼️‼️

と、思いながらも、

何とか子供達に土星🪐をみせてやりたくて、、

1〜2時間ぐらいかかったかな？

撮れたのが下記の写真です。

拡大したら、、分かるかな？、、

、

子供達に、土星🪐、見えてるでー‼️と、起こしに行くと、

子供達の反応は、、、

「ふーん、、、」

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本当に月って綺麗ですよね。

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信州の「紅玉」、予約受付中。

毎年好評のリンゴ‼️

信州の 「紅玉」 ご予約受付中‼️ 

品種改良により糖度の高いリンゴが生まれる中、、 

昔のままの味なのが紅玉です。 

その分、酸味と甘酸っぱい香りがとっても強く、

砂糖を使うジャム、アップルパイ、

焼きリンゴ等との相性は超〜抜群で、 

他には無い強いリンゴの風味が口に広がります。

 (特に出始めの小ぶりな紅玉は最高です) 

あと、私はまだ試したことがありませんが、

紅玉の皮をアップルティーにすると絶品だそうです。

きっと香りも最高なんでしょうね、、。 

ちなみに初入荷は、、

 9月末〜10月初め頃？、、 の予定です。

 出始めは実が小さく、徐々に大きくなりますが、

出始めが一番、紅玉らしさが強いかな、、と、思います。

 今ではあまり見かけなくなった紅玉のおいしさ、 

是非一度ご賞味ください。

なかなか美味。 創健社さんのパウンドケーキミックス粉。

今、当店で超特価をしております

「パウンドケーキ ミックス」

我が家用に買って帰り

作ってみました。

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ミックス粉の原料は、、

国産の小麦粉に

海外産の小麦胚芽を加え、

砂糖、

食塩、

あと、アルミを含まないベーキングパウダーだけのケーキミックス粉です。

(香料・着色料・乳化剤不使用)

.

ミックス粉以外に用意するものは、、

○卵なしで作る場合は

・植物油、、30ml

・豆乳、、125ml

○卵を使う場合

・卵、、2個、

・バター又はマーガリン、、

　100g〜150g

あと、お好みで、、

ドライフルーツやチョコ、抹茶など加えて下さい。

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今回は、実家で採れたブルベリーを使ってみました。

お味の方は、、

ミックス粉は小麦によって味がけっこう変わるので、コイツはどうかな？、、と思っていましたが、

いやなかなか、かなり美味しく出来ました。(良かった良かった❗️)

本当に良い感じのミックス粉です。

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ただ、今回、バターを使ったのと、

これは好みによりますし、一般にはこの方が美味しいんでしょうが、我が家ては普段、そんなに油(特にバター)を使わないので、、美味しいけど少し重いかな、、という感じでした。

今度作るときは植物油を使うか、バターを少なめで作ってみます。

でも、一般には書いてある通りの方が美味しいのでしょうね。

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さて、この「パウンドケーキミックス」、

数量限定ですが超特価にしておりますので、お得な時に是非、試してみて下さい。

簡単で美味しいですよ。

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本場土佐の わら焼きカツオたたき 入荷しております。

今回も龍馬です！

本場土佐のわら焼き

カツオのタタキ

「龍馬たたき」

入荷致しました。

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カツオは一本釣りで水揚げされた秋の戻り鰹を使います。

熟練の職人さんが一節一節丹精込めて焼き上げた土佐の伝統製法の「完全」ワラ焼きのカツオのタタキです。

、、、

なぜ「完全」と付けるのかというと、、

中には「わら焼き」をうたっていても、機械やガスで焼いて、形だけ「わら」で焼いて、、というのもあるそうです。

なのであえて「完全」と付けているそうです。

色々あるんですね、、、

.

わら焼きはガスで焼くのと違い、

一瞬で高温になるため、時間をかけずに素早く表面を焼くことが出来、さらに藁の香りが付いてより美味しくいただいてもらえます。

ワラは 高知県四万十川流域の米ワラを使っています。

焼き上げたカツオは急速冷凍し、真空パックしています。

なので、流水やタライに水をはってつけて頂くと、20〜30分ほどで半解凍しますので、それくらいで切って頂くと綺麗に切れやすくなります。(嫁談)

後はお皿に盛って、食べるまで少し時間がある場合はラップして冷蔵庫で冷やしてください。

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無添加のノンアルコールビール、龍馬1865 入荷致しました。

無添加のノンアルコールビール

・龍馬1865

・龍馬レモン

・忍者ラガー

入荷致しました。

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龍馬1865は、

ノンアルコールビールです‼️

アルコール0.000%❗️

さらに添加物も不使用です。

、

同じくノンアルコールビールの姉妹品、

・龍馬レモン(レモンビール)、

甘味もあり、カクテル？酎ハイ？レモンスカッシュ？

と言うのでしょうか？

爽やかなノンアルコールビールです。

さらにハラール対応のノンアルコールビール、

・ニンジャラガー

もございます。

添加物でビールぽっく、、ではなく、

本当にビールを作ってそこからアルコールを抜いたノンアルコールビールです。

是非一度ご賞味ください。

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北海道 放牧豚 入荷しております。

前回は千葉県の房総もち豚を紹介させていただきましたが、、、

今回は、、

北海道「放牧豚」のお肉と

無添加ハム、ウインナー等

を紹介させて頂きます。

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名前の通り、

放し飼いされ育った豚さんのお肉です。　

北海道の広大な場所で自由に走り回り、ストレスのない環境でゆっくり健康に育てられました。

前回の千葉の房総もち豚と比べ、筋肉質？、、なのかしっかりした肉質です。

脂身もスッキリ、、というのでしょうか？

言い方として合ってるかどうか分かりませんが、

澄んだ脂？で、脂身の香り(人によっては獣臭)が少ない？、、こんな表現で合ってるのかな？、、

また、体に良いとされる不飽和脂肪酸が多く含まれた安全でおいしい豚肉です。

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精肉の商品は、、

まずは人気の「ももスライス」。

かなり薄切りになっており、しゃぶしゃぶや、冷しゃぶ、しゃぶしゃぶサラダにおすすめです。美味‼️

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「切り落とし」と

「ひき肉」は、、

バラバラで冷凍されているため、

使いたい分だけ袋から出せるので忙しい時にとっても便利です。

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「厚切りロース」は、

しっかりした肉厚❗️

トンカツやポークソテーにピッタリ‼️

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以上、4点はお試し価格にしておりますので、是非一度お試しください。

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あと、加工品のハムやウインナーは、

保存料、結着剤、発色剤、化学調味料など不使用。

ジューシーでプリプリした食感の

「ポークウインナー」。

ノンスモークでバジル、ハーブなどを加えたあっさりタイプの「ハーブソーセージ」。

高級部位、ロース肉を使った「ロースハム」。

しっかりした旨味のある大きめのソーセージ、ボロニアを厚切りした「ボロニアの厚切り」。

があります。

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あと、、

これは数量限定ですが、、

ベーコンを作る際に出る、切れ端を集めた超お得品‼️🉐

「ベーコンＢ品」

がございます。

ただ、わざと作る商品では無いので、売り切れになっている場合もございます。

ご了承下さい。

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こだわりの北海道「放牧豚」‼️

是非、ご賞味ください。

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高知県 漬け丼 入荷。

本日、

高知県の海鮮丼「漬け丼」、

入荷致しました。

(売り切れていましたマグロ丼も入っております)

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この漬け丼は、高知県の食堂、

「宇佐もんや」で人気の海鮮丼（漬け丼）をご家庭で手軽に食べて頂けるようにしたものです。

少し甘口の特性ダレがとっても美味～♪

袋のまま流水で解凍していただき、

ご飯にのせるだけで

地元の味をお召し上がりいただけます

種類は5種類あり、

・カンパチ

・タイ

・マグロ

・イカ

・ブリ

がございます。

、

一袋で茶碗一杯分ですが、

それだとかなり具が多いので

我が家では小どんぶりで食べて

丁度かな？、、

という感じです。

お好みでワサビや卵黄、海苔、胡麻、シソなどをのせたり、

お茶漬けに使っても美味です。

忙しい時に、手軽で美味～♪

いつでも、手間なく美味しい魚を食べたいな〜

なんて時には最高のアイテムです。

それと、、、

盛り付け写真は「宇佐もんや」さんの盛り付け例です。

ご了承ください。

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千葉県 房総もち豚 入荷致しました。

千葉県、「房総もち豚」

入荷致しました。

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房総もち豚は肉質がやわらかく、旨みの強い豚肉です。

生後８０日以降は抗生物質を使わず、飼料には「ハーブ」「海草」「EM菌」を独自ブレンドしたものを与え、出来るだけストレスを与えずに大事に育てられます。

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今回の入荷は、、

・肩ローススライス

・ももスライス

・小間切れ

・ミンチ

あと、隠れた人気商品。

・豚しょうが丼の具

以上です。

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豚しょうが丼は、

豚肉と生姜の相性がバッチリ‼️

豚肉の美味しさと爽やかな辛みが食欲をそそります。

お好みで生卵をのせたり、お茶漬けにしても美味です。

湯煎してご飯にかけるだけで手軽に食べられますので忙しい時にもおすすめ。

置いておくと便利ですよ。

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