おすすめの調味料‼️
丸島「杉桶醤油」。
瀬戸内海に浮かぶ牛の形をした島、小豆島は「醤油の島」として有名です。
広島の丸島醤油さんもこの小豆島で醤油を作られています。
中でもマルシマ1番のこだわり「杉桶しょうゆ」は、
国産小麦と国産大豆(丸大豆)を使い、杉桶で長期熟成させて作った醤油の逸品です。
一般に、ほとんどの醤油はタンクで作られますが、
永年使われた杉桶で作ると、
木の繊維の中まで熟成に必要な菌が多く棲みつき、、、と言うより、壁、天井、梁、蔵全体に美味しい醤油作りに欠かせない菌が大量に棲みつき、それが複雑な発酵を繰り返し、旨味の強い美味しい醤油を作ってくれます。
調味料にこだわられる方は、是非一度、マルシマの杉桶醤油、お試しください。
