富山の商売上手が作るラーメンショー通算5勝の味
東京、京都、上海、香港などに国内外にチェーン店を展開する富山ブラックの有名店「麺家いろは」。今回は弾丸ツアーだったため、射水市にある本店には時間の関係で行けず。富山駅前の商業ビルCiCの地下に入っている支店へ。
東京ラーメンショーで過去5回、売上数第一位を獲得したという。店主の栗原清氏は「愛の貧乏脱出大作戦」にアドバイザー側として出演経験もある苦労人。一度は事業に失敗したが、押し出しの強さと販路開拓の才能でのし上がった…的な事がHPに。
「いろは」のスープは、鶏、白エビなどの魚介などの出汁に魚醤を合わせているそう。県外での店舗展開を意識してか、かなり塩味を抑えている。使っている魚醤の塩味が控え目なのだろう。富山ブラック発祥の店「西町大喜」の塩辛いスープとは対照的だ。
ブラックラーメンの他に、名産・白エビの出汁を使ったラーメンも人気だそう。通信販売も積極的に行っていて、「富山のものを全国、世界に」という強い意志を感じる。富山駅付近には「西町大喜」の支店もあるので、時間と胃袋に余裕のある方は、食べ比べてみるのも面白いだろう。
<店舗データ>
【店名】 麺家いろは CiC店
【住所】 富山県富山市新富町1-2-3 CiC 地下1F
【最寄】 北陸新幹線「富山駅」徒歩3分
