赤坂での家系の先駆け「山王家」
かつては「山王流」という豚骨醤油ラーメンのお店だったが、家系色を強め「山王家」に看板を掛けかえたようだ。ご主人の前原弘幸さんは元々はアパレル業界の出身。脱サラして横浜のラーメン店などでの修業を経て、山王下交差点に出店したという。
厨房の寸胴でしっかり仕込んでいるスープは、ややライトな家系といったところ。麺は直系店よりやや細めの番手か。全体的にオフィス街向けにチューンナップされている感がある。派手さこそ無いが、しっかり旨いので、赤坂界隈では重宝するお店。
<店舗データ>
【店名】 らーめん山王家（さんのうや）
【住所】 東京都港区赤坂3-6-12
【最寄】 東京メトロ千代田線「赤坂駅」徒歩3分
★2018年7月に閉店。残念。
