旭川の有名店・梅光軒が丸の内に進出
丸の内「KITTE」の5階に、旭川ラーメンの老舗・梅光軒が支店を出している。ラーメンダイニングというカタチで、夜は北海道の食材を使った料理と酒も楽しめるようだ。案内された窓際のカウンター席からは東京駅南口のドームや新幹線ホームが見下ろせる。土地柄か外国人客の姿も見え、昼下がりだが賑わっている様子。
ラーメンはしょう油、塩、味噌の3種だが、せっかく旭川の店に来たのでしょう油に。豚骨＋鶏ガラと魚介のWスープにラード。そこに中太ちぢれ麺というスタイル。最初は鶏ガラやラードを強く感じるが、後味は魚介としょう油。あえて水にさらしていないのか、香りの強いネギが丁度あう。本店ファンからは批判もあるだろうが、個人的には好きな味。
<店舗データ>
【店名】 ばいこうけん
【住所】 東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 5F
【最寄】 JR東京駅「丸の内南口」徒歩3分
