TETSU出身のご主人が作る絶品つけ麺
錦糸町界隈でつけ麺なら、私は「麺屋りゅう」を推したい。蔵前橋通りから一本入った路地でひっそりと営業しているが、お客の絶えない人気ぶりだ。なお、錦糸町駅の北側は横断歩道が少なく、道路の中央分離帯にも事故防止のための柵が張り巡らされているので、ショートカットは考えず、四ツ目通りを北上するのが正解。
物静かなご主人は、つけめんTETSUグループのご出身。TETSUは冷めたつけ汁に入れる「焼き石」で有名だが、こちらのお店にも焼き石のサービスが有る。メニューには醤油と塩のラーメンもあるが、TETSU出身者のお店とあって、やはり看板メニューはつけ麺。並盛と大盛が同じ料金なのはありがたい。
美しく盛りつけられた村上朝日製麺の中太麺。つけ汁は、鶏や豚に加え、白身魚のアラ、野菜、豆類を煮込んだ濃厚なつけ汁。魚介の香りと旨味、豆の風味をしっかり感じる旨いスープだ。つけ汁にインした状態で提供される厚切りのローストポークは、強すぎない味付けで、肉の旨味を存分に感じることが出来る逸品だ。
卓上には揚げネギ、カレー塩、ゴマ、酢、胡椒、七味。後半でつけ汁にカレー塩をひと振りすると表情がガラっと変わるので試してみて欲しい。また、つけ汁に焼き石を投入すると、汁の温度が変化し、また違った旨味が前面に現れるので是非。駅からの距離は少々あるが、歩く価値は十分にある名店だ。
<店舗データ>
【店名】 麺屋りゅう
【住所】 東京都墨田区太平3-12-3
【最寄】 JR総武本線「錦糸町駅」北口徒歩7分
