お赤飯～

時折、無性にお赤飯を食べたくなることがあります～　　古代日本のお米は赤米でした。　やがて、突然変異で生成した白い米を与えるイネを、人々は選別して栽培するようになります。白い米は見た目も美しく、食味もよかったからです。　現在、我が国では祝い事などには、もち米に小豆の煮汁を使って、赤飯をつくりますね。　これには赤米をしのぶ、つまり古代をしのぶ風習が、我々のDNAに刷り込まれているからだという説もあるようです。　あしからず。