先日、天然酵母パンセミナーの15回目を受講して来ました
アーモンドキャラメル＆コーンポテト・ブリニ風を作りました
アーモンドキャラメルは仕込水にキャラメルソースと牛乳を使っています
こちら（↓）は生地を丸めてアーモンドスライスをトッピングしてブリオッシュ型で焼成
こちら（↓）は伸ばした生地にキャラメルソース・アーモンドパウダー・グラニュー糖で作ったフィリングとアーモンドスライスを巻き込みスイスシャーレ型で焼成
カットしてみるとフィリングがたっぷり入っています
そしてもう一種類のコーンポテト・ブリニ風
中力粉にマッシュポテト・サワークリーム・コーン・オリーブオイルを加えて生地を作り、
プロセスチーズをトッピングして焼成
地味に見えるけれど美味しい～
ここ最近酵母作りから遠ざかっていたけれど、久々に酵母を起こそうかな・・・
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