※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
★材料
・ 青なまこ 柚子の皮
・ (Ａ)すし酢 醤油 砂糖 橙果汁
・
★作り方
１ なまこの下処理をする
(両端を切り落とし 内臓をキレイにし 内側の薄皮をスプーンの柄で取る)
２ 下処理したなまこを スライスし 熱湯にくぐらせ(３０秒～ほど)
冷水に取る
３ (Ａ)の合わせ酢を作り ２を漬け込む
４ 柚子の皮を千切りし一緒に漬け込み 冷蔵庫に一晩寝かす
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
＝point＝
今回 安いのを買ったら なまこが小さかった…。
湯にくぐらしたら チョー小さくなってしまった…。
小さい場合や コリコリ感が好きな方は 熱湯にくぐらせないほうが
良いかもしれません。
くぐらせる時間も 人によってですが
サッとでも良いし １分でも良いし…。
私は サッと湯通ししたほうが好きです。
