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★材料
・ さば しょうが
・ (Ａ)だし汁 味噌 ザラメ 砂糖
・
★作り方
１ サバを筒状に切り落とし 内臓を塩水で洗ってキレイにする
２ しょうがは千切りにする
３ 鍋に水としょうがの千切り １を入れ １の表面が白くなるまで
煮る
４ 表面が白くなったら 一度ザルに上げ 茹で汁を捨てる
５ もう一度鍋に サバを戻し しょうが (Ａ)を入れ
フタをし煮詰めて 出来上がり
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＝point＝
一度 茹でると 臭みも取れますっ。
砂糖のみでもＯＫです。
ザラメを入れると まろやかな甘みになります
