※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
★材料
・ 鶏モモ肉 里芋 干し椎茸 人参 れんこん たけのこ うずら
さやいんげん こんにゃく
・ (Ａ)薄口醤油 砂糖 みりん 酒 もどし汁 だし汁
・ (Ｂ)濃い口醤油 砂糖 みりん 酒 もどし汁
★作り方
１ うずらを茹でて 殻をむいておく
２ 干し椎茸を水で戻しておく もどし汁は捨てない
３ 鶏モモ肉 野菜(さやいんげん以外)は全て 食べやすい大きさにカット
こんにゃくは手綱こんにゃくに。
４ さやいんげんの筋を取って 塩茹でし 冷水に取っておく
５ 鍋に(Ａ)と２の戻し汁２/３を入れ ３を煮付ける
６ 別の鍋に (Ｂ)と残りの戻し汁を入れ 干し椎茸を 汁気が無くなるまで煮付ける
７ さやいんげんの下を真っ直ぐにカットし 上をＶの字にカットする
８ ５が出来上がったら １と６を散らし ７を彩りよく並べて 出来上がり
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
＝point＝
時間があれば 蓮根は 花形に 人参は梅に シイタケは亀甲などに
カットすればお正月っぽいです。
シイタケは 別で味を濃く煮付けると 美味しさも倍増ですっ。
