ブラジル料理「フェイジョアーダ」を作ってみました。

お家でブラジル料理「フェイジョアーダ」を作ってみました。
本格的に作ると材料をそろえるのが大変なので、
ネットで見つけた簡単バージョンのレシピで初トライです。


本来は「フェジョン・プレット」という豆を使うのですが、手に入り難いので、
代わりに黒いんげん豆を使いました。
実はこの黒いんげん豆もなかなか見つからなくて・・。
生豆よりも缶詰の方が手に入りやすかったです。
（もちろん、黒いんげん豆でなくて他の豆でもOKなんですけどね、
今回はどうしてもこの黒いんげん豆を使いたかった。）


豚肉はブロック肉を使い、あらかじめ「塩豚」にしておきます。
（たっぷりの塩をまぶしラップに包み、冷蔵庫の中で何日か置きます。）
使う前日に塩を洗い落とし、水に浸けて一晩塩抜きをします。
水は２～3回くらい換えます。


鍋に油と刻んだニンニクを入れ火にかけ香りを出したあと、
刻んだ玉ねぎを入れて透き通るまで炒めます。

塩抜きして一口大に切った塩豚を鍋に入れ炒めた後、
黒いんげん豆を缶詰の煮汁ごと入れます。

水を3カップ程入れてひと煮立ちさせた後、
弱火にして１時間くらい煮込みます。

ベーコンとソーセージを加えてさらに１５分位煮込みます。
味付けは塩と胡椒で・・。
出来上がりです。

炊きたてのガーリックライスと共にいただきます。
見た目はお汁粉の煮物みたいですが、美味しかったです。
意外と食べ応えが「重たい」です。
美味しくてついたくさん食べてしまうと、お腹が張ってしまいます。
塩豚につかうブロック肉は、バラ肉よりも脂身の数ない肩ロースの方が良いみたいです。