キムチ鍋

今年の冬は去年に比べ寒いですよね。
わが家の晩ご飯メニューにも、鍋もの料理が多く登場してます。
キムチ鍋は我が家の人気メニューの一つです。
最初はレトルトの「キムチ鍋のスープ」を使っていたんですが、
主人からのアドバイスで、いまは市販のキムチを使って作っています。


土鍋にごま油を入れ火に掛けます。豚肉とキムチを入れ炒めます。
主人いわく、ここがポイントとの事。コクが違うそうです。確かに炒めておくと違いますね。

豚肉に火が通ったところで水（だし汁）を加え、煮立ったところで野菜を入れます。
野菜は、キノコ類、白菜、ニンジン、大根、ニラ等お好みで入れます。
好みでニンニクやショウガを入れても良いですね・・。

野菜に火が通ったところで、豆腐を入れ、ひと煮立ちさせます。
このときモヤシも入れると美味しいです。
塩・胡椒で調味して出来上がりです。

お肉は豚バラが美味しいですが、豚小間と鶏モモと合わせても美味しいです。

コートドールのチョコレート

いつも利用しているスーパーで、
半額セールのワゴンを見ていたら、
大好きなチョコレートが半額になっていて・・

賞味期限が近いから半額になっていたんですけどね・・
ベルギーの「コートドール」、右がヘーゼルナッツ味、左がミルク味です。
７５g×２枚入ってます。
コクがあって、とても美味しいです。
普段はカルディや成城石井で買っているんですけど、
つい飛びついて買っちゃいました。

コストコ座間店に行ってきました

１２月にオープンしたばかりの、コストコ座間店に行ってきました。
どの位道が混むのか判らないので、とりあえず早めに家を出ました。

駐車場が、よく利用していた多摩境店よりも広いです。
店内は、明るいです。商品の配置は多摩境店とよく似ていました。
店内も多摩境店と比べて広い感じです。


欲しかった物を次々とカートに入れて行きました。
片栗粉３キロは、多い気もするけど勢いで買いました。
ココアは箱が少し小さくなりましたね。
長崎ちゃんぽんは、我が家の定番です。

一番欲しかったデロンギ社のオーブントースターが置いてなかったのが残念・・・
以前、多摩境店で購入して、使い勝手が良く気に入っていたんですけど、
壊れてしまい、また買おうと思っていたんですよ。
いつか入荷するといいなあ・・

このトースターは付属品としてピザストーンが付いているんですよ。
ピザストーンを熱してからピザを乗せて焼くと、
すごく美味しく焼けるんですよ。
他に、トーストも一度に４枚焼けるし、重宝しました。

ラーメン二郎野猿街道店2 クリスマス仕様丸鶏スープ

昨日、今日と野猿街道店2ではクリスマスメニューを実施しておりまして・・
「クリスマス仕様、丸鶏スープ」とのこと。

今回のスープはすごく美味しい。
まろやかで、鶏の出汁が効いています。

普段はスープってあまり飲まないんですけどね・・
今回はあまりに美味しいので、（完飲は出来ませんが）飲みました。


連れは、昨日もここで食べていまして「美味しい」と絶賛していました。
ナルホド、噂通りです（笑）

鶏のから揚げ（簡単・美味しい・おすすめレシピ）

鶏のから揚げ（竜田揚げ）の紹介です。
この作り方は主人から教えてもらいました。
簡単で、手早く、美味しいです。
材料は・・鶏（胸・ももどちらでもOK）、醤油、片栗粉、揚げ油

鶏は食べたい分を用意。今回は、胸肉・もも肉をそれぞれ１枚づつ用意。

もも肉と胸肉を一口くらいの大きさに切り、醤油をまわし、下味をつける。
醤油だけで下味をつけます。
あまり浸けこまないのがポイントだそうです。長くても５分。

全体に片栗粉をまぶします。
馴染んだところでもう一度、今度は１個１個丁寧に片栗粉をまぶします。
満遍なく片栗粉がつくように、必ず二度まぶします。

このときに、肉を「もみもみ」します。
このから揚げはこの「もみもみ」が大切です。
理由はよく判りませんが、衣がパリッとするんです。

熱した油の中に１個目のお肉を投入。
ちょっと、温度が低かった・・

２個目を投入。こんどは温度バッチリです。
きつね色になるまで揚げます。

できあがりです。
胸肉・もも肉共に柔らかく揚がります
この作り方は、冷めても美味しく食べられます。
好みで二度揚げしてもよいです。

崎陽軒シウマイ弁当

数年ぶりに崎陽軒のシウマイ弁当を食べました。

このおべんとうは、オカズがたくさん入っていて、
温めなくても美味しいので大好きです。

崎陽軒のお店では、シウマイ弁当の他にたくさんの「お弁当」を販売いまして、
どれもとても美味しそうなんですけど、つい・・いつもこのシウマイ弁当を買います。


シウマイです。崎陽軒というばコレ。５個も入ってます。

マグロの「づけ」を焼いたもの・・なのかな?
そんな風味の焼き魚です。これが意外と美味しい。

たけのこの煮物。コレ、すっごい好きなんですよ（笑）
歯応えがたまらないです。四角く刻んであるのがポイントです。

鶏のから揚げ。竜田揚げ風です。
ほかに出汁巻き卵、かまぼこ、半分に切ってある杏も・・・

左端の仕切のなかの漬物もおいしい。
紅ショウガと昆布のシンプルなものなんですけど・・
何だかもっと食べたい。

特筆すべきはこの「ご飯」ですね。もっちりしているけど、軟らかいのとは違う。
せいろで蒸したような味わいです。
主人に訊いたら、やはり普通に炊くのではなくて、冷めても美味しいように蒸気で炊くんだそうです。

大好評！オリジナルスープ

偶然に出来上がったたスープが、家族の間で評判が好かったので紹介します。
偶然・・とはいっても、きっと何かのレシピとして、
既に存在しているものなのかもしれませんが・・
気になるので、主人に聞いてちょっと調べてもらい、
どこにもみあたらなかったので、とりあえずは創作料理ということで・・

大きな鍋に、ごま油と刻んだニンニク、ショウガを入れて火にかけ、香りを出します。

刻んだ大根と豚肉（ブロック肉を角切りしたものが好いですが、今回は豚コマ）、
キノコを入れ炒めます。

水1.5リットルくらいと、豚の背脂５センチ程度をいれて煮ます。


この料理は、豚の背脂がポイントです。
我が家では、背脂をたくさん買って冷凍保存してます。
必要な分だけ刻んで使ってます。


煮立ってきたら白菜を入れます。
白菜はなるべくたくさん入れた方が好いです。

小一時間ほど煮ます。
塩小さじ1、醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2程度入れ、
（このへんは好みです）さらに煮続けます。

もどした春雨（適宜）入れます。
春雨は透き通るくらいに火が通ったら出来あがりです。


このスープは、背脂と醤油、オイスターソースが決め手なのかな。
特に背脂は、入れるのとそうでないのとでは、味にだいぶ差がつきます。
長時間煮込めば、背脂も一緒に食べられると思うんですけどね・・。

ラーメン二郎 八王子野猿街道店２

いつものラーメン二郎野猿街道店2です。先週の訪問。
今回もプチ二郎を注文、コールは「にんにく」

今回も豪快です。
豚がちょっとハムっぽかったかな?サッパリとした食べごたえでした。
先週は寒い日が続いていたので、二郎を食べて暖まりました。

PAUL 六本木一丁目店

東京メトロ「六本木１丁目」のPAULに行きました。

店内は広く、
喫茶も併設していて落ち着いた雰囲気です。
ショーケースの中にある
ミルフィーユやシュークリームがとても美味しそうなんですけど、
食事を済ませたあとだったので、喫茶はまた今度に・・


ハートの形が可愛い「パルミエ・ショコラ」を購入。
パルミエは、ここに来ると必ず買ってしまうお気に入りの一品です。
香ばしくてとても美味しいんですよ。
ショコラはフランス産のものを使用しているそうです。


手前は「アングレーズ・アブリコ」アプリコットの肉厚で甘酸っぱい食べごたえ。
奥左が「カヌレ」外側がカリッとしていて美味しいです。
奥右が「パン・ペルデュ」初めて買ってみました。