 | 想い雲―みをつくし料理帖 (時代小説文庫)高田 郁角川春樹事務所このアイテムの詳細を見る |
なんだか、ものを食べ飽きたような、作り飽きたような気がして、簡単に作れて、食べたことのないようなお料理、ないかなあと探していました。
この本の巻末には、主人公の澪が作る江戸風料理のいくつかのレシピが載っています。
その中から梅土佐豆腐を作ってみました。
梅干しをみりんでのばしてペースト状にし、豆腐の側面に切り込みを入れて、梅ペーストをはさみ、小麦粉、卵白、かつおぶしの順につけて油で揚げます。
梅干しの味があるので、なにもつけなくても。好みでだし醤油を。
