今日は、皆さまに
大切なお知らせがございます。
大変、心苦しいご案内になりますが、
ヤマトの運賃改定に伴い、
２０２３年１０月１日ご注文分より、
送料を改定させていただくことになりました。
皆様のご負担が
大きくなってしまいますことを
心からお詫び申し上げます。
新しい送料につきましては、
１０月１日以降 ホームページ、
店頭にて公開していきます。
お客様への新しいカタログのお届けは、
１０月下旬を予定しております。
また、送料改定のメンテナンスのため、
9/30 15：00～
10/1 12：00ごろ（予定）
ホームページ上の買い物が
不安定になることが予想されます。
ご不便をおかけいたしますが
どうぞ、ご理解のほど
よろしくお願い申し上げます。
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暑さ、寒さも彼岸までと言いますが、
今年は、早くから涼しい日が続いていますね。
明日は、お彼岸の入り。
お彼岸とは、昼と夜の長さが一緒になる
春分の日や秋分の日の前後７日のことなので、
毎年少し変わります。
２０２３年のお彼岸は、
９月２０日～９月２６日までをさし、
９月２３日の祭日（秋分の日）は、お彼岸の中日で、
この日に、お墓参りをする方が多いようです。
この時期は、嶋七かまぼこにも、
お墓参りに舞鶴へ帰省された方が、
お供えやお土産を買いに、
よく訪ねてきてくださいます。
故人を偲び、祖先を敬い、
感謝する日であるお彼岸、
大切な方への思いが届くよう、
心こめて、お作りしたいと思います。
ご来店のお品もネットでご予約いただけます。
ご来店でお受け取りの方は、「店頭受け取り希望」と
備考欄にご記入ください。
送料を引いた金額を返信メールでお知らせします。
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近ごろ、朝夕は涼しさを感じるようになり、
そろそろ、おでんが、
恋しい季節になりましたね。
嶋七かまぼこでは、
おいしい おでんづくりに役立つ
だしが染み入るおでん種「舞鶴しんじょう」と
味わい深～い天ぷらや ごぼう天の入った
おでんセットが スタートしました
味わい深いおでん種で、
初おでん 作りませんか？
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ふわっとして
お魚の 旨みが ぎゅっ。。
だしが染み入る 染み入る・・・
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▼『秋～冬限定 舞鶴しんじょう』
￥300（税込）
ふんわりと 舌でつぶれて、
さっとだしが染み入る
お魚の旨みいっぱいのおでん種
秋～冬限定の おでん種
★舞鶴しんじょう
職人の手で、ひとつひとつ
茹で上げ、丁寧につくっています。
1）おいしいすり身にふんわり入れて
昔ながらの石臼で、
丹念に練り上げたすり身に、
しっかり泡立てた卵白
（メレンゲ）をふんわり加え、
2）そ～っと形が崩れないように・・
丸く成形したすり身は、
とっても柔らかいので、
形が崩れないよう温度を変えながら、茹でていき、
3）やさしく やさしく世話をして・・・
職人がつきっきりで、茹で上がりの状態を観察し
やさしく、やさしく世話しながら、
ひとつひとつふんわり、茹であげます。
その姿は、真っ白フワフワな 雪ダルマのよう。。
見た目は、「はんぺん」のようですが、
舞鶴らしく、お魚の旨みを大切に
メレンゲ（卵白を泡立てた）だけで
ふんわり感を出しています。
おでんの出来上がる直前、
さっと温める程度に炊くだけで
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だしと見事に調和。。。
お口の中で、ふんわりつぶれて
お魚の香りと旨み・・・
アツアツのおいしさ
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をお楽しみいただけます。
みなさんも おいしいおでん 作りませんか？
調理例 おでんセット
嶋七のおでんセットは、 おしゃれな雑誌に、
いろいろ掲載いただきました。
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★ 雑誌Ｃasa ＢＲＵＴＵＳ で、
「お取り寄せ おでんセット」で 1位 に選ばれました！
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雑誌で１位に選ばれたのは、個性的なこのおでんセットです。
『舞鶴かに物語としんじょう天ぷら６種セット』 ￥2740（税込）
▼働く女の子のための情報マガジン「Rola」（新潮社） の
おでんで女子会特集
「おウチでプロの味を楽しみたい～お取り寄せおでん種」として
嶋七のおでん種セットが 紹介されました。
日本酒にあう おでんは
今どきの 女子会や 飾らない持ち寄りパーティーに
おすすめなのかも知れませんね。
★ＲＯＬＡ でご紹介いただいた おでんセット はこちらです。 ★
おでんセット 舞鶴しんじょうと天ぷら６種セット￥2040（税込）
さあ、 おいしい おでん作りましょ！
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おいしいお魚と
舞鶴の海の楽しさ・
美しさを満喫できる
舞鶴港最大のお祭りが
復活します！
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★まいづる魚まつり
９月２３日（土）
9：30～14：00 ★
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★新鮮なお魚をＧＥＴ！
セリ体験・マグロ解体ショー
★アツアツのおいしさ！
揚げたて天ぷらの実演販売
★お祭り特価でお得！
かまぼこ・天ぷら即売会
★舞鶴のお魚のおいしさを満喫！
お魚寿司や海鮮バーベキュー など
お魚好きには、
たまらないイベントが、
盛りだくさん！
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★舞鶴の海を満喫できる
楽しいイベント盛りだくさん★
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★舞鶴湾の潮風を満喫！
海上自衛隊
特別機動艇 体験航海
★海洋高校も奮闘！
実習船見学・PR商品販売
★素敵な音楽でノリノリ♪
海上自衛隊 舞鶴音楽隊演奏
★ご家族でみんなで楽しめる
舞鶴ちくわ手作り体験
★舞鶴の人気ゆるキャラ
ゆうさいくん、ちょきまるくん登場
舞鶴近郊の方だけでなく、
遠くから楽しみに来てくださる方も多い、
お子様から大人まで
楽しめるイベントです
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舞鶴かまぼこ組合からは
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★好評！舞鶴ちくわ手作り体験
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「舞鶴かまぼこ体験工房」
魚まつり特別企画
竹ちくわのすり身の手付け体験。
自分で作った焼きたてちくわを
味わってみませんか？
午前の部、午後の部
先着各３０名ずつ、1000円/１人
チケット販売場所は、
揚げたて天ぷら実演販売付近
▼舞鶴かまぼこ体験工房 の体験の様子
https://maizuru-kanko.net/archives/experience/1338
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★ アツアツ♪
揚げたて天ぷらの実演販売★
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舞鶴の本場の味
アツアツ天ぷらのおいしさは格別です。
玉ねぎ、コーン、チヂミ、
芋（なると金時）
４種類の味の 揚げたて天ぷらを
実演販売します。（数量限定）
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★舞鶴かまぼこ・天ぷら
即売会（お祭り特価！）★
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しこしこっとして、味わい深い
舞鶴伝統のかまぼこ・天ぷら。
お祭り特価で 販売します。
ご近所へのお土産もまとめてどうぞ！
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魚まつりで販売するのは？
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▼舞鶴土産に人気
『御蒲鉾』
https://www.shima7.com/SHOP/205330/list.html
▼海上自衛隊ファン必見
『護衛艦かまぼこ みょうこう』
▼ピリ辛が ビールにあう！
『ピリ辛・漁師揚げいか天』
https://www.shima7.com/SHOP/058.html
▼秋からの贅沢なかに蒲
『舞鶴かに物語』
https://www.shima7.com/SHOP/217521/list.html
▼おつまみ1番人気！
『ちぎり天 蛸・笹・きくらげ』
https://www.shima7.com/SHOP/804.html
▼ごま油香る 韓国風さつま揚げ
『舞鶴チヂミ風天ぷら』
https://www.shima7.com/SHOP/076.html
▼懐かしい味わいの定番
『ひら天・ごぼう天』
https://www.shima7.com/SHOP/205386/list.html
売り切れが予想されるので、
お早めにどうぞ！
お魚を買われる方は、
クーラーボックスを持って、
来られることをおすすめします。
▼過去の『まいづる魚まつり』の様子
https://blog.goo.ne.jp/kamapi-/e/ae8d285ff4bfd6e4634148e69cb67da8
【編集後記】 ━━━━━
台風やコロナで
何年も開催できなかった
『まいづる魚まつり』
今年は、やっとの思いでの開催です。
舞鶴の海の幸の美味しさ
舞鶴の海を楽しんでいただけたらと思います。
私は、スタッフと共に
「かまぼこ・天ぷら販売ブース」で
お待ちしています！
もうすぐ ９/１８は、敬老の日。
嶋七かまぼこにも、
大切なおじいちゃん、おばあちゃんへの
敬老の日の贈り物の
ご注文が増えてきました。
おじいちゃん、おばあちゃんへ
まだ そう呼ぶには、早いけど
お子さまにとっての おじいちゃん、おばあちゃんへ
いつも大切に思っていることを
伝えたいですよね。
嶋七かまぼこでは、
敬老の日の贈り物にふさわしい
長寿の願いをこめた
「寿」の金文字フィルムの入ったかまぼこや
季節限定の松茸天、華やかなかにの姿かまぼこの入ったギフトなど
ギフトセットを多数準備しています。
かまぼこは、元々おめでたい日に
食される日本古来の食べ物。
昔ながらのお魚の旨み豊かな
懐かしい味わいのかまぼこは、
おじいちゃん おばあちゃん世代に人気です。
特に、紅白のかまぼこは、
長寿を祝う 敬老の日にぴったりの贈り物 ですね。
★敬老の日ギフトの人気は？
長寿の願いを込めた紅白寿かまぼこと
華やかなかにの姿かまぼこが入ったギフトが人気です
かまぼこは、日本酒にもよく合うので、
お酒を飲まれるおじいちゃんへの贈り物には
特に喜んでいただけると思います。
『舞鶴かに物語 寿 梅ギフト』 ￥2790（税込）
舞鶴かに物語 寿 竹ギフト ￥4040（税込）
また、秋限定の松茸天の入った
ギフトセットもおすすめです。
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▼『松茸天と かに物語 秋の厳選ギフトＢ』
￥４６８０（税込）
ぷちギフト （寿・かに物語）￥1950（税込）
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◆ 敬老の日のギフト対応
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メッセージのし 無料で承ります。
「いつまでも お元気で」
「おばあちゃん、ありがとう」 など
巾着袋入りは、
メッセージ札になります。
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◆ 敬老の日のお届けについて
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2023年の敬老の日は、
９/１８（月） です
敬老の日お届けご希望の場合には、
お届け日を９/１８にご指定くださり、
お早めにご注文ください。
敬老の日以外のお届けも、承ります。
「舞鶴かに物語ギフト」「松茸天ギフト」は
通常、月・水・金の限定出荷ですが、
敬老の日お届けの日に限り、
前日に製造・できたて出荷いたします。
敬老の日 ９/１８お届けの
ご注文受付は ９/１５ 11：30まで
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９/１５ 11：30以降のご注文は、
お届けが９/１９以降となりますので、
ご注意ください。
９月に入ると、嶋七前の舞鶴港では、
いよいよ「手ぐり」が解禁になります。
「手ぐり」というのは、底引き網漁のこと。
嶋七前から、その漁から帰ってくる 船の姿を見ることができます。
手ぐり（底引き網漁）の解禁は、天候がよければ、
毎年9月の頭から始まり、春まで続きます。
11月には「松葉かに漁も解禁なります」
▼ここからは、以前 取材した
舞鶴港の 手ぐり解禁 の様子です。
この手ぐり解禁は、舞鶴港の秋の訪れを告げる日。
白い船（底引き網漁の漁船）を追いかけて、 漁連までやってきました。
今秋の初めての手ぐりは、すばらしい快晴！
お天気にも恵まれたせいか、水揚げは、昨年より少し多め。
次々に水揚げされる魚を ひとつひとつ大きさによって選別し、
氷を入れた発砲スチロールの箱に詰めます。
手作業なので、大変ですよね～。
でも、また秋本格的な漁はもうちょっと先のようです。
舞鶴港の秋のお魚の勢ぞろいが楽しみです。
さあ。。。どんなお魚が水揚げされているかな？？
笹カレイ 
丹後の秋を代表する魚笹ガレイ（若狭ガレイともいう。）
干物にしたら、上品な味わい・・絶品ですよね～
その他に、若狭湾はエテカレイなど、
カレイ類の宝庫なんですよ！
沖きす 
ピチピチの沖きす！（にぎす、うるめなどとも呼ぶ）
舞鶴で秋一番に、食べた魚は何？と聞けば、
「沖ぎす」と答える人が多いのではないかしら？
素焼きにして、しょうゆとたらり。。。
庶民の味方 早く食べたいですね～
のどぐろ 
大きなのどぐろは煮付けにすると、
ほどよく脂がのった身が煮汁とからんで おいしいですよね。。
あなご
艶々光るあなごって美しいですね～。
カリっと天ぷらにして食べたら おいしいそう。。。
あんこう 
お鍋の季節には、まだちょこっと早いですが、
こんなに大きな風格のある姿見ると
「あんこう鍋」食べたくなります。
ほほ肉のから揚げもいいですね～。
もちろん あん肝ポン酢もいいですね～。
はたはた 
旬にはちょっぴり早いけど ピチピチの
はたはたの姿も！ さっと炊いたり、
一夜干しにして食べたいですね～
シログチ 
ピチピチとキラキラ光る｢シログチ」です 白身のお魚で、
お味噌汁にしてもおいしいですが、かまぼこにすると、
ぷりぷりっとした心地よい歯ごたえになることから
高級かまぼこの原料としても有名。
舞鶴の名産の上質なかまぼこの 主原魚となっています。
晩秋から冬にかけて、さらに漁獲量も増え、
どんどんとおいしくなっていくことでしょう。
手繰り（底引き漁）ものも定置網のものも 魚体を計測して、
水槽へすぐに移す魚もあります。
ピチピチのお魚に計測も悪戦苦闘。
きめ細かに管理された水槽で、ひと休み。
真剣に品定めをするお魚屋さん、料理屋さんたち・・
正午１２：００ いよいよ セリが始まります！
初セリは、初日はご祝儀相場で、
やや高めになるのが一般的ですが、
全体的には 例年並。
それでも昨年は台風の影響で、漁獲が少なかったので、
「今年は 昨年よか 安かったで～・・」と
笑顔で競り落とした魚を見せてくれるおっちゃんもいましたよ。
手繰り（底引き漁）ものも定置網のものも
魚体を計測して、水槽へすぐに移す魚もあります。
ピチピチのお魚に計測も悪戦苦闘。
きめ細かに管理された水槽で、ひと休み。
こんな網で、これらのお魚たちを 獲っているんですね～ 
私たちにおいしいお魚を 集めてくださり、
感謝の気持ちで、いっぱいになりました。
ちなみに、１１月上旬より、
この底引き網で、「松葉かに漁」が始まります。
取材した様子は、こちらをご覧ください。
▼京都 舞鶴港 松葉かに漁 解禁レポート １１月
https://blog.goo.ne.jp/kamapi-/e/748dc83e20c333340f43d02dfe83ba81
ちなみに、私は初日ご祝儀相場 の
次の日のセリのうるめ「沖ぎず」を早速いただきました。
（やっぱ初物の味は格別でした♪） 
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