もうすぐ ２月３日は節分ですね・・
「鬼は外！福はうち！」と、“豆まき”の風習は
誰も知る事と思いますが、
関西中心に今や全国に広がっている節分の風習が
巻き寿司の“丸かぶり” （恵方巻き）！
「願い事をしながら、巻き寿司を恵方に向って、
黙って丸かぶりすると、願い事がかなう」と言われています。
巻き寿司なのは「福を巻きこむ」ためで、
包丁を入れないのは「縁を切らない」ためだそうです。
ところで、巻き寿司は、
手間がかかって大変・・という方もいらっしゃいますよね。
かまぼこを使うと、とっても簡単・おしゃれな
おいしい巻き寿司ができますヨ！
かまぼこを使ってできる
簡単 巻き寿司レシピを ご紹介します。
▼かまぼこと 菜の花 アボガドの細巻き
実は、これ、私が主人（嶋七4代目）と一緒に
ＮＨＫのＴＶ番組に出演させていただいたときに、
「旬で彩る京の味」コーナーで実演したものです。
パーティの一品にもおすすめです。
▼かまぼこと青じそごまの細巻き
こちらは、お客様よりご投稿いただいたお料理です。
簡単で、かまぼこのおいしさを
引き出した巻き寿司でした。
▼かまぼこ簡単太巻き
太巻きに かまぼこを入れるのは、我が家では定番。
卵焼きを除いて、非加熱なものを使えば、簡単巻き寿司です。
ここでは紹介していませんが、
干しいたけの甘辛煮やほうれん草などの入った
フツーの巻き寿司にも かまぼこはもちろん合いますよ。
また、京都・舞鶴では巻き寿司には、
「寿司の芯」が入っているのが一般的です。
「寿司の芯」というのは、ピンク色の
かまぼこのすり身を板状にのばしたもので、
1枚で10本以上の巻き寿司の具を取ることができ、
巻き寿司を華やかにみせ、
味にアクセントを添えることができる すぐれものなんです。
「一度に たくさん巻き寿司を作りたい！」という方に
おすすめの食材なのです。
弊店では、お料理やさんや惣菜店のみに販売していますが、
お料理やさん、惣菜店の方や、
バザーや学校行事なので、たくさん巻き寿司を作るという方
ぜひ お電話にて ご相談くださいね。
ＴＥＬ 0773-76-3204
寿司の芯は、10日ほど日持ちがします。
＞ 節分に かまぼこで簡単巻き寿司レシピ
