年とりました。

先日、誕生日を迎え、またひとつ年をとりました(^-^;)

メールくださった方々ありがとうございました～。

去年の誕生日は、K君に伊勢神宮に連れていってもらったりと盛りだくさんでした。

今年はそういうのはないですが、K君が退院してきてくれて一緒にいられただけで最高のプレゼントです。

誕生日の前日が休みだったので、自分の好きなものを作ろう！…と自炊（笑）

なんせK君は乳製品禁止なので、私の好きなイタリアンのお店に行けば、生クリームやチーズだらけで食べられるものが限られますし…。

ケーキも誕生日くらいK君と一緒に食べたかったので、即席ながら自分で作りました。

冷凍パイシートを使ったカボチャパイです(*^^)v



カボチャを久しぶりに買ったので、茹でて豆乳と一緒にクリーム状にしました。

レーズンとアーモンドスライスを多めに入れたのも良いアクセントに(*^-^*)
隠し味はシナモンです。

何を作ろうか迷った末に、キノコのリゾットを作ってみました。



米からリゾットを作るのは初めて(^-^;)

前日に生マッシュルームが安かったので、買っておいてよかった！

マッシュルーム、舞茸、エノキのガーリックソテーをのせたリゾット！

バターは使いましたが、生クリームは豆乳で代用。

ビックリするくらい本格的な味になりました(*^o^*)

ついでにパイの残りのカボチャで挽肉のそぼろ煮を作りました。
結構、生姜が効いてます。

あまり料理は得意ではないので、上記３品を３時間かけて作りましたよ！

K君も美味しいと言ってくれたので良かったです。

梅雨の日。

今日は朝から雨が降ったりしてジメジメの１日。

K君の用事を済ますため、墨田区の循環バスで区役所に行ってきました。

雨雲にてっぺんが隠れたスカイツリー。



用事はサクサク済んだので、橋を渡って浅草へ。

でもランチは久々にデニーズ！(*^o^*)

浅草でもデニーズ～。

K君は鮭のハンバーグ定食。



野菜多めでヘルシーな感じですね！
味見させてもらったら美味しかった(*^-^*)

私は生ハムとスモークサーモンとリコッタチーズのパスタを食べましたよ！



好きなものづくしの組み合わせのこのパスタ、もちろんすごくおいしかったです♪

そして最後は、誕生日クーポンを使って、こんな立派なパンケーキをもらっちゃいました(*^o^*)



明日誕生日なので、活用させていただきました！

それにしてもこんなに凄いのが来るとは思わなかったので感動的…。

王道のチョコバナナ＆アイスで、お昼から豪華なランチになりました(*^o^*)

いつの間にかデニモバクラブに登録していたK君に感謝です。

最近の手料理。

冷やし中華のアレンジ。

豚肉をピーマンとズッキーニとで生姜焼き風に炒めて、レタスと一緒に麺にのせました(*^-^*)

お肉にわりと味がついたので、冷やし中華タレは通常の半分で。

副菜はキャベツと人参を辛子酢醤油であえたもの。
サッパリしていて美味しかったです。

なかなかK君の体重が増えてくれないので、最近はパワーメニューが多め(;^_^A

ちなみに今夜は国産鰻が特売だったので鰻！

私は鰻が好きではないので（お菓子以外は私の嗜好はかなりチープ(´`:)）、微妙なラインで我が家のエンゲル係数を高めのギリギリでキープ（笑）