沖縄を発つ日、スーパで沖縄の食材をいろいろ買った。
茹でてある田芋（地元ではターンムという）のお料理を
ご紹介いたします。
👆「田芋（ターンム）でんがく」は沖縄では定番料理なの
※田芋は水芋の一種で店頭では蒸して売られている。
お祝いの時に欠かせない一品で沖縄風きんとんです。
ターンム３５０㌘ 砂糖１００㌘みりん大２ 塩ひとつまみ
１・・皮をむき２センチ角に切りたっぷりのお湯で５～10分茹でる。
２・・アクのつよいお芋なので下茹でしたらざるにあけさっと水を
を流す。
３・・鍋に水を切ったターンムをいれひたひたより多めの水を入れる
あくが出ますので丁寧にすくい、その後弱火にしてお砂糖を
３回に分けて入れる。３回目にみりんも入れる。
４・・ターンムにとろみが出て半つぶしくらいになったら隠し味に
生姜汁を入れる。 40分位で完成！！
※栗を入れてもおいしい
