土佐の野菜フレンチ

今朝の地震には、まったく驚かされましたね。ああ、ついにきたか・・・・なんて、朝からほんとうにあせりました。

でもま、天気は上々、あったかくていいお天気でしたね。
とりあえず平和が続いて、よかった・・・・・・。

４月末まで、高知パレスホテル“ラ・プランセス”で『土佐の野菜フレンチ』というのがあるというので、行ってみました。
土佐の野菜・・・っていうのに、なんか惹かれません？

フレンチフルコースのメニューは
　○帆立貝とたらば蟹の彩り野菜コンソメジュレのテリーヌ
　○茄子と大麦のスープ
　○穴子のヴァプール大根のキャラメリゼ添えマデラ風味
　○フランス産ひな鶏と春キャベツのポ・ト・フ～緑黄色野菜のデセール～
　○フルーツトマトのガトーと南瓜のプディング人参のソルベ

画像は、一番最初に出てくる「帆立貝とたらば蟹の彩り野菜、コンソメジュレのテリーヌ」。鮮やかな彩りと透明なジュレが、ロウソクの明かりにキラキラして、とってもキレイで、ゴーカですぅ

続く「茄子と大麦のスープ」は、何だか素朴さのある、カラダにやさしそうなスープ。「穴子のヴァプール大根のキャラメリゼ添えマデラ風味」は、うーんそのままって感じ。そういえば最近、メニューにやたらキャラメリゼっていう言葉を見かけるなぁ・・・。
「フランス産ひな鶏と春キャベツのポ・ト・フ～緑黄色野菜のデセール～」は、とってもストレートなお料理。別添えのスープ、コクがあってとってもおいしかった
最後のデザートも野菜づくし。
「フルーツトマトのガトーと南瓜のプディング人参のソルベ」
あんまり甘くなくて、サラダみたいなデザートでした。

久し振りにちょっと贅沢な気分で、満腹になりました。
土佐の野菜でフレンチか・・・・健康志向は納得だけど、一品くらいこってりしたものがあってもよかったかなぁ・・・
最後の人参のソルベは、人参の繊維がざらついてイマイチでしたが、あとはなかなかのものでした。
特に一皿目のテリーヌは、ハートがキュンとなっちゃいました。


■土佐の野菜フレンチ ￥5,750円（税込）
野菜総重量380g
４月３０日まで

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