春待ちグリーン・サラダ♪

今朝は、素敵にいいお天気♪
ほんとはベランダで・・・といきたいとこだけど、それにはまだ寒すぎる。
だから春よ来いという気持ちで、春らしいグリーンをテーマカラーにしたサラダでブランチということにしました。

名づけて『春待ちグリーン・サラダ』
・・・なんて、ネーミングほど凝ったメニューじゃないんですけど。
名前だけはつけてみました
　　・春色サラダのとろとろ卵ドレッシング
　　・グリーンスープ
　　・ガーリックトースト
作り方
まず、材料は？　あはっ、言うほどのもんじゃないよね。
レタス、ベビーリーフ、卵、あとパン
そうそう、スープの方も書かなくちゃね。
えー、スープは出汁昆布（だしをとった後のものでもＯＫ）、それと残ってた水菜。

■調理方法・・・って、ははは、それほどのことはないか。
まずレタスを適量洗って、よく水気を切ってちぎる。
ハイ次は市販のベビーリーフをさっと水で洗って、こちらも水気をよくきる。
卵はポーチドエッグにするか、めんどうなら温泉卵でどうぞ。

スープは、鍋に出汁昆布と水を入れて煮立て、最後に水菜にさっと火を通したら火を止めて、さましておきます。
昆布が柔らかいほうがいいので、出汁をとった後のものを使用したほうが一石二鳥って感じです。
これを全部ミキサーに入れてドロドロのジュース状になったら、また鍋に戻し、塩（和風の出汁しょうゆでもＯＫ）、コショウで味を調えれば終わり。
トロミがありますのが、お好みでお湯や鰹だしでのばしてください。

■盛り付けお皿にサラダを盛りつけたら、卵を載せて、軽くくずします。
食べる直前に、白しょうゆとブラツクペッパーをふります。
お好みでオリーブオイルとか、ごま油を少々ふってもいいけど、油抜きでも、ヘルシーで美味しいですよ。

おお、なんて簡単しかも美味しーーーい

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